我们在老家一共住了一个月，就要回去核销假期了，回去的路上还有用近十五天的时间，如果不是要去京城，一点都不想坐马车。 我们还是原来那些人坐了两辆马车往京城赶，路上我大哥说：“回去京城后，我和你一起到一下江公子的江府吧，让江候爷帮一下，看一下能不能把你留下下京城当官，”“我们和江候爷也不熟啊，他愿意帮吗？”“我也不是十分肯定，要回去后找我的义兄江克洋问一下才知道，不行的话就听天由命吧”。我想如果是我自己的事，江克洋可能想办法帮我的忙，现在是大哥的事，又隔了一层，所以这个也是说不定的。我们一行人就这样在路上颠簸了十三天才回到家，我让世机在我们家吃完饭再回虎门农庄。家里的大嫂已经在上个月生了一儿子了，现都快满月了。大哥真是双喜临门啊，我笑着对大哥说。至于要不要摆满月酒，这也不到我管，我想老爹他们肯定要摆的，因为他们升级做爷爷、奶奶了。我也是乐见他们在京城里过得开心和舒服。只是在京城里摆满月酒的话，只能是自己的一家人在里过了，看来也只能是这样了，到时把虎门农庄那几个世机带上来的村里面的同宗也叫过来，可能也有个两桌人吧。
我回来后第二天就回了工部向马大人说了一下我已从老家回来了，马大人现在也是比较忙，也没有太多时间管我们，叫我把二季水稻的事和高产农作物育种的事看紧一点。我回老家之前已经把二季水稻种植手册编好，交给马大人让他上报朝廷，明年开春就在推广到全国了，我也大概算了一下，全国只有一半的地方适合种植二季水稻，因此稍靠北的地方现在就要准备来年育秧的保温大棚了，还有就是有条件的地方可以积累有机肥，到时可以施放到水稻田里面。这些我都和马大人说过的，只是他们要向全国推行的话，要用到国家的力量才可以，不然光说不去做也是不行的。马大人见我又提起这件事，就和我说让我放心，他已经处理好的了，合适种植二季水稻的各州府已经在收完他们这一季水稻后就开始准备来年的二季水稻工作了。我听了后才稍微放心了，我又和马大人说，我们工部那个试验田基地明年也种上二季水稻，大概种上三百亩，要留下两百亩作为培育马铃薯和红薯种子用地，不能全部用完，因为现在手头上种不多，两种作物加起来才可以种四十亩地，但第二季就不同了，就可以种上一千亩以上，按每亩产量为四千斤算，这一千亩土地就可以生产马铃薯或红薯四百万斤，这只是一季的产量，如果一年种两季的话，一千的田地就可以收获八百万斤左右的马铃薯或红薯了。马大人听了我的介绍，心里也是思绪翻滚，问我是不是真的？我的回答说：“现在都是我在说，因此明年开春后，我们就在工部的高新区的试验田种植，马大人可以随时过去检查。我们的试验田也是可以让全国各地州府管理农耕的官吏过去参观学习的。”马大人听我说完这么多，心里也是有了一点底了，就鼓励我放心去做，他在后面支持我。
我和林大人又去了一次虎门农庄那边，只见所有的工作都在按计划进行，那三百亩来年种二季水稻的水田都已经做好了翻田晒冬的工作，那两百亩旱地也翻了一遍，也在隔一定的距离修建一个蓄水池，用来浇灌马铃薯用的，这些农作物虽然不用水田种植，但也是要水来浇灌的，最起码也是要淋一下水的。我让世机在我们的虎门农庄那边人工挖了两个人工鱼塘，每个大概有十亩上下，分列在农庄的东西两头。我打算其他的田地都用来种二季水稻，因为现在也没有马铃薯的种子，当然是让工部的试验所先用，我们过一年再说。我又去了虎门大酒店找了老王头问了一下酒店经营状况，现在整个酒店是让老王头的儿子在那里做掌柜的，账目是我请的一个账房在做，我当然也教会他用阿拉伯数字来记账，教了他一些基础的现代会计知识，让他把现金账做出来就可以了，其他的明细账一时间也教不会。只好自己辛苦一点了，但我也让他在记现金出纳账时把常用的科目用上，不能乱记，是什么费用就记上什么费用，再加上明细品名。例如酒店用现银购入大米五百斤，我就让他记上：借：库存大米五百斤，贷：库存现金十两；又如：收到客人住店银子五十现金，就记：借：库存现金五十现金，贷：主营业务收入住宿费五十两。这样的现金账，我一眼就可以看清楚，每月我再稍加汇总，就可以把明细账做出来，把财务报表做出来。过一段时间，我再看一下他想不想学，如果他想学的话，我还可以把明细账、总账、财务报表也教会他，他不想学就算了，我也没有那么多的精力。我把账房找过来，让老王头和他的大儿子也一起坐下来，又叫酒店的伙计泡了一壶茶过来，我大致看了一下账房的这三个月有现金账，发现除了第一个月亏损的，从第二月开始就开始赢利了，但是不多，每个月只一百多两，现在是吃饭的人基本还可以，住店的人还是差一点，只有五成的入住率，但这不是问题。我想过完年后，全国各地来这里参观的官吏就会慢慢多起来，到时可能都不够住的了。我还是鼓励了一下老王头父子两，说：“你们两个在这里做得还是可以的，我们的酒店从前个月开始赢利了，每个月现在是一百两多一点。每年算下来，我估计两千两是少不了的了。比起你以前那个茶铺好多了吧？”我笑着问他们，他们连忙说是啊。我接着又说，“由于我们酒店是新开的，一定要注重酒店的形象，包括我们服务、菜品、卫生等都要保持我们开业时一样，如果有可能的话还是要不断提升我们整体的管理水平，让人们来了一次后就记住我们，想起我们，那就更好了，要做到这样，就要做掌柜的去深思细想了，要记住打江山难，守江山更难啊！”和老王头谈完了这些事后，让他们看到了希望，也让他们知道做什么事都不容易，一定要用心去做才能做好。
没过几天，江公子知道我回来后，也过来找我说一些酒店的事，现在酒店已经修建得差不多了，主体建筑都建好了，人工湖也已经挖好了，大部分的园林景观也基本上做好了。我想了一下，还是过去看一下才行，于是约好明天白天过去看一下。第二天，我和二强一起过去的，进去以后，感觉和自己想像中的五星级酒店差不了多少，因为没有高层建筑，显得酒店特别宽大，有点像前世的那种东南亚园林式酒店。酒店的餐饮部占地约有四亩地，其中有一间大厅最多可以同时放下三百张桌子，可以随时增减桌子，用高密屏风分隔。让京城有需要办宴席的大户人家挑选来用，其他的雅间则是在那个大厅周围，总共有五十间，有大的也有小的，都是单独的，这是餐饮部的大格局。在酒店的中间是我们挖的一个约四亩的人工湖，在湖的中央建了一个湖心亭，从餐饮部有一条水上走廊到达湖心亭，以湖心亭为中心，后面就是酒店的客房部。整个客房部规划修建十间豪华套房（按我们前世的总统套房标准来建），三十间高级行政房，八十间普通客房。现在所有的客房都在做后期装修，按现在的时度可能要到过完年的元宵节才能正式营业。看完了整个酒店的工程进度，我的心里在想用什么方法来做前期宣传才能让自己的酒店可以脱颖而出呢？我和江公子说，“大哥啊，现在酒店到开业还有一段时间，我们要想一下用什么方法来做前期的宣传，一定要让酒店在开业时一炮而红。”江公子也不知道该如何去做这件事，一者他没有在酒店行业做过，他也是不知道从那里下手。我想了一下，问他现在我们平时饮的那些酒都是那里做出来？国 家有没有对酿酒有限制？江公子对我说：“平时喝的酒都从酒厂里出来，国家对酿酒没有太多的限制，但现在基本上都是京城的大世家在做，因为酿酒要有好的师傅，还要大量的粮食，国家对粮食有一定的限制，一般的人家存粮超过一万石的要到户部备案，但普通人家到了户部别人也不帮你办，一定要有大世家或功勋候爵之家才有这种关系到户部办这个备案手续。”“这样啊，如果我们酒店自己开一间酒厂可以办到吗？”我问江公子。“当然可以的，我们家里就有一间，不过是我的堂兄在管理，属于我爷爷的产业，交给我大伯家里打理，”“那你们那间酒厂每个可以赚多少钱啊？”我又问，“也不赚钱吧，但也亏得不多，当初办那张牌照时用了一千两银子给户部，其他的就是建厂时的所有费用大约用了三千两银子，一共四千两银子，现在有时还要往里投钱，但是不多。”我想了一下，又和江公子说：“你回去问一下你爷爷，可不可以让你大伯把酒厂给我们酒店来打理，我们把你们当初投入的四千两银子还给你爷爷，还有现在酒厂每个月拿回去你们家里多少酒，我们酒店也可以免费送给你们家那么多酒。然后我们就把酒厂迁移到我那个虎门农庄那边。我想重新酿造一种这里没有出现的酒，要比我们现在喝的酒不要说好一千倍吧，最起码也要好十倍以上。”江公子听了半信半疑的问：“真的吗？”我没有好气的回他说：“大哥，我什么时候说过的话不是真的？没有骗过你吧，就算是假的，我也只有可能对别人说啊，不可能对你的。”“那好吧，我回去就和老爷子说，估计问题不大，现在家里那间酒厂有点像你写的《三国演义》中曹操说鸡肋，如果我们用原价去买下来，家里何乐而不为呢！”“那好吧，等你好消息”。和江公子谈完这件事后，我还想起另外一件事，就又问他：“你爷爷现在还和他以前的门生弟子熟络吗？我大哥刚考上进士，他老婆又生一个儿子，还不太想外派到地方去，不知你有没有办法让他留下来在京当官？”“这个啊，我晚上一起问一下爷爷吧，现在你大哥有进士的功名，应该没有多大的事，如果没有功名的话那就有点难度。我让他问一下他在吏部做右侍郎的门生，看一下京都那个部门方便的话，塞一个人进去也是可以的。”
我回到家后，和家里说了大哥的事叫了江候爷帮忙，估计是没有问题的。我一个人到了书房里，想一下前世的那些酿酒工具要如何才能做出来，现在市面上的酒连一点酒味都没有，度数十分低，真的像喝水一样，其实他们现在的酒是没有经过蒸馏的，只是过虑一下就拿出来喝了，这样的酒不管技术再好，也只能做到十来度的度数，有点像前世的啤酒的度数。于是我想用我前世见过的那种双蒸的方法用到江公子现在的酒厂，酿一些度数高的酒作为我们酒店招牌。想到了这件事，我就去画了几张我见过的双蒸酒厂的工具，让那铁匠铺帮我打二十套出来。每一套工具要四样物件，正常的大锅、同样口径的空心锅、冷却锅、导流管。大锅可以在集市里购买，空心锅要专门叫铁匠铺做，导流管也要叫铁匠铺用细铜管来做。冷却锅也可以到集市购就可以了。我把空心锅的简图画好后，叫二强找一间不熟的铁铁匠铺去做二十个出来，细铜导流管让二强找另外一间铁匠铺做，做两百米出来备用。