我第二天到了酒楼，我就开始了我账房新工作，首先把我要做的工作自己做了一份计划，按计划来把我目前的账房的工作做完，做好。跟着我就找来空白的账本，把二伯做的流水账用现代会计的借贷法登录到新账本里，这也是现代会计中的会计分录序时簿，跟着就可以把明细账和总账做出来，汇总后做出资产负债表及损益表。通过从二伯的账本发现账本没有用到阿拉伯数字，因此我有时看起来有点费力，心想有空把我前世全世界都在用阿拉伯数字教给二伯，否则我做出来的账他们也看不懂啊！何况，只要个把时辰就可以教会了。我用两天的时间，把二伯做的流水账整理成我要的现代账本，又用了一天的时间把其他的账本也整理出来，还有我们平时用的财务报表：资产负债表、损益表。把二伯请过来，把我做的账本给看了一下，果然不出我所料，二伯对于上面的数字一点不知，所以没看几眼就问我：“上面一堆奇怪的符号是什么符号啊？”“是这样的，这些符号我们统称阿拉伯数字，和我们平时用的一、二、三这些数字作用是一样的，只是阿拉伯数字比较实用和好用，也好记，因而就用上了。要不我现在教你一下如何用阿拉伯数字，很容易学的，半个时辰就可以学会了，而且一辈子都可以用了”“真的吗？”二伯问我，我回答说：“真的，现在就学”。二伯是一个年纪约五十岁的人了，看不出他还真的不摆什么长辈的架子，愿意跟我学这些他从来没见过新知识。就这样，我用一张空白的纸把一至十的阿拉伯数字写出来，并配上我们现在用中文数字，然后再教阿拉伯数字中的十、百、千、万、......等等数字组成。没多久，二伯把这些数字都学会了，我就用阿拉伯数字列了我们小学都会个位数、十位数的加减法，让二伯算一下。二伯算了一下，果然比起传统的算法有着事半功倍的效果，二伯越算越激动，以至于把我要给他看的账本事也放到一边去了，到了下班的时间也不想离开账房，我见此情形，于是又对他说，“二伯我做的账如果不急的话，你过两天再看也是可以的，”因为有他的做旧账在那里，其实没的我做的账也是可以的。只听二伯说：“好的过两天再看，我把这个奇妙的数搞清楚再说，”我接着又说，明天你要是有时间的话，我把那本书上的乘法口诀教你一下，你要是学会了，以后都不用算盘了，心算就可以了，”“真的？”他有些期待的看着我，我用肯定的语气跟他说,\\\"真的，如果你不信，你现在就可以考一下我也可以，实践见真知啊！”果然，他把他以前碰到的一些数学难题列了两道来考我，我都是不费吹灰之力就完成，而答案是全对的，这时，二伯就被我强大数学运算能力折服了。于是期待的问我，“你的那本杂书借给我观看两天，可以不？”我心里一惊，心想哪有那本杂书，纯粹是忽悠你们的啊，我也没有啊！只好再次忽悠说：“那本书在家里给老鼠咬了几口，我嫌它脏了，就给了亦修小叔当引火材料烧了”“啊！这样啊，真的有点可惜了”，我 接着说：“里面的东西我基本都学会了，明天回来我再和你说一下吧，现在我想回家吃饭了”，二伯见我这样，无奈摆摆手，说“你回去了\\u003d吧，明天再说！”我赶紧收拾了一下，就回家了。
可是令我想不到的是，我回到家后快吃晚饭时，二伯一个人又从城里回到祖屋，还带两包凉菜，还是带肉的，他一进门，就冲着我老爹说：“老二，加菜了，把老爷子和小弟也叫过来，喝一杯！”我感觉他有事情要说，于是就把他手上的冷菜接过来，说：“二伯，我去热一下，顺便把酒也取过来。”没多久，小妹把爷爷和叔叔叫过来，爷爷就开口问：“老大，你过来是不是有什么事啊？”二伯回答说“没有什么大事，是关于世龙的事，”此话一出，全家上下都紧张了，担心我在酒楼里是不是遇到什么麻烦了，都用关心的目光盯着我，我一脸无辜，赶紧说：“我没什么事，工作也没有问题”。这时，二伯才说：“是好事，世龙在酒楼做了也没有多长时间，现在已经胜任这份工作了，而且做得比我还好，特别是世龙对算数有超强的能力，比我们任何一人都好，如果参加科举的话，一定能中的，只是他心不在那里，真是可惜了。不过他做账房也可以做得比别人好，你们就不用替他操心了！”二伯的一席话，让在座的人都欢心喜地的，大家于是就一边聊天，一边吃饭。爷爷满脸舒心的样子，看来他听到这个消息也是高兴的。爷爷的年纪快七十了，听说他以前是做货郎的，也就是我在前世时的“二贩子，”靠做货郎把一家大小养大成人，还经常接济他的同胞大哥隆贞，他那个大哥有点像地痞，整天在城里无所事事，还喜欢赌钱。生了五个儿子两个女儿，把老三和老四卖给同村的，说是过继，但又不是同房的，如何说也是没有道理的。听我的大娘佬（他的老婆）说，是赌钱输了，借了钱没办法还，别人又催得紧，只好给一个儿子抵着，谁知开了个头，后来又把他的老四也抵出去，到最后是因为在城里和其他地痞打群架，重伤了没有救活，就去世了。丢下他老婆和另外五个孩子，我爷爷看到他们实在是困难，也帮着他们一起把几个孩子带大成人，并且成家立业的，爷爷自己娶了两次老婆的，第一个生了一个女儿（我的大姑），难产去世了，后来又续弦娶了我的奶奶，生了三个儿子，只是因为生第三个儿子伤了身子，没两年也去世了，因为生活压力实在是大，也就这样了，把自己的四个孩子带大成人。大人一边喝酒，一边说闲话，都是说一些小孩子事，有很多关于我的。说我不参加科举有点可惜了，那么聪明的一个孩子。二伯家里的三个儿子看来也不是科举的材料，还是早点作打算了，后来还说到我的大哥世飞，说什么也要让他去试一下。最后还是谈到钱的事，大家都不容易，小叔还没成家，家里小辈都开始长大，也要成家，还要建新房子，现在住的房子实在是太旧了，也小。我偷偷瞄了这一桌子的亲人，每个的脸上都写着对生活的无奈，有点像我在前世的心情。只是现在这一大家子都是相亲相爱的，没有太多的算计，这是我想要的亲情啊！我在心里暗暗下定决心，我要珍惜眼前的一切，用我超前知识把这个大家庭带上小康之路。于是我开说：“爷爷、二伯，你们也不用太过操心，我相信我们这个大家庭只要相互扶持、相互关心，一定会过上好日子！”听我到开口了，二伯又说：“是啊，世龙也出来做事了，也一定能帮上家里很多的，现在酒楼要在清州开新酒楼，要叫我下去做账房，我想让你去，可以吗？”我连忙摆摆手，说：“二伯，我不想去，原因有三个，我刚出做事时间不长，对于很多人情世故不太了解，远离故地，不是很好，二是家里大哥世飞没多久就要参加童生试了，我想在家里出一点小力，三是我自己觉得我在家乡更适合我的事业发展。我这几天做了酒楼的账，看到他们还是很赚钱的，我想如果有机会的话我也开一个小店面做饮食这个行业。”一家人听到我的计划，有点意外，但也很期待。这时爷爷发话了，“世龙啊，你有这样的想法和打算是一件事，爷爷当年也是做一些小买卖，穿街过巷的，才把你爹他们养大成人，而且还上了几年族学，总不至于做一个睁眼瞎啊！你现在也做小本买卖也是可以的，只是还要先观察一下，谋定而后动是最好的，万不可随大流啊！”“谢谢爷爷的教导，我会考虑的，我要做就在独家的，别人没有的，这样才好做”我回答爷爷的话说。家里现这样，大哥、小弟要读书，小妹还小，而且女孩子也不大可能出来抛头露面的。只有叔叔是最合适的，他年纪不太大，刚好二十出头，没上过学，思想单纯，心眼不多是一个不错打下手的人选。我把我的想法放在心里，没有说出来，只是心里暗暗计划着。现在城里正经的酒楼已经有好几间了，而且各自有自己特色，我想中间插进去也不容易，最大问题是家里的余钱不多，可以说是没有，要做一间酒楼就要和别人合作，这样自己就作不了主，也很难发展。现在也只能想想，还不到实施梦想的时候。吃完饭后，二伯就没有回城里了，和我一起再探讨他刚学会的阿拉伯数字的运用。于是我又教了他些稍为复杂的加减运算，顺便把乘法口决抄了下来，叫他背下来，明天就教他乘法和除法，相信他学会后，一定会成为这时代的高级账房先生了。二伯也算聪明能干的，教他的东西并不是很费力。第二天他和我回酒楼的路上就和我说基本背下来乘法口诀，我心里也很开心。于是回到账房后，我就开始教二伯加减乘除的运算了，等他上手后，下午就教他一些简单的一元一次方程式，并且十分认真的和他说，学会一元或二元一次方程式，以后碰到什么鸡兔同笼这样所谓的难题都可以轻松解答，而且超快。我举了一个例子让他去算，他算了以后，比起我来是有点慢，但他却非常高兴，说他要是早十几年知道这些算法，他可能都中秀才了。通过他的述说，我才知道原来科举除了四书五经要考以外，还要考一些算数题的，就是这些为数为多的算数题大部份考生都难倒了，实在是些题大家都没有办法，甚至那些教书先生算数水平也是很低的。我对二伯说：“时也！命也！现在就是最好的了，别去失意已经过去的事，我们还是看明天要做什么，明天可以做什么，现你学会了这些知识，对于做账房，那是足够用的了，而且你会做得别人轻松、容易，对吧！”“那也是，现在就是最好的，”二伯回了我说。
由于用了我的新方法记账，所以我每天都很多空余时间，我就和二伯说，要不我每天早上来账房做事，下午到外面转一下，看看有什么好做的，我想自己做。二伯当然是同意的，因为如果我做好了，也许会帮上这个大家族的。就这样，我每天中午吃完饭后，就一个到城里的每个角落转转。几天后，我发现了这个小城人口还算多，近一万人，和我前世比起来，算是一个小型的镇了，治安还可以，民风纯朴。各种吃食的种类较少，人们对物质要求不高，只有少数的大户、富户对吃食比较讲究。交通也还可以，到府城（清州）有一百四十多里，到省城则有四百多里，而到京城也是四百多近五百里路，只是在相反方向。这是省城到京城的必经这路。有了这些信息后，加上自己家里没有什么余钱可以给我作本钱，我想了一种我在前世经常吃的，而投资成本又不高的一种吃食，这里现在还没有出现，那就是特色卤味。
说做就做，我把小叔找过来商量，计划让他出面去摆摊，由我去配好卤料，分成两种，一种是清淡的，一种是重口味的，另外叫我母亲在家里卤好，打好包。每包定好价钱，一口价，不用算，只管收钱就行了。决定明天就让小叔去试水，看看效果如何？