爆瓜!戏精流落边关把糙汉亲晕了

云雾轻罗

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第122章 预存

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白千帆到悦来酒楼的时候,一楼的大厅已经坐满客人,蓝粉相间的异域装修风格,与云水间的复古红木风格形成鲜明对比。

他打量了一圈,只有角落里的一张桌子,还剩着位置。

他跟着杨掌柜的指点,在中央荣华早食的摊子上,自己取了餐盘,把柜台上所有的早食都买了一遍,拢共花了不到五十文。

五十文钱,还不够在云水间吃一道大菜的,这酒楼委实上不了台面,寒酸至极。

平西侯那样的人物,怎么就能在这种小店留下了墨宝?!

白千帆越想越气,端着餐盘在角落里坐下,拿起个奶黄包塞进嘴里——

这包子口感松软,外表如同棉花般柔软,一口咬下去,却是奶香浓郁,金黄灿灿的奶黄馅,香甜的吃上就会停不下来。

这东西的做法,应该不难,就是鸡蛋和牛奶混合打成的馅料,但越是简单的东西,越看功夫。

一般人觉得新鲜,可能吃着只觉得好吃,对白千帆这样的人来说,却能吃出旁的滋味来。

这……这只卖一文钱一个!!!

白千帆瞪大眼睛,不敢置信地又去吃别的,梅干菜肉饼又香又脆,吃得人唇齿留香。

梅花汤饼又香又滑,梅花淡淡的幽香扑面而来,还混合着清亮的鸡汤,反而鲜美无比。

那胡辣汤更别说了,鲜辣爽口,十足开胃。

但味道醇香浓厚,是连他,都从未吃过的美味……

这还仅仅只是早食,他把所有的食物品尝一遍,结果就是,不论哪样,都好吃得不像话!

这也太不可思议。

白千帆本来以为悦来酒楼主营红案,没想到,白案的早食也做的如此出彩!

段敬怀就坐在白千帆对面,这位置,是周秀绒特地留给他的贵宾位。

偏偏白千帆个愣头青,不长眼色地坐到这里来。

段敬怀本来想赶他走,可看到这个小辈,端了所有的早食菜色,吃的狼吞虎咽,面上的表情犹如调色盘似的。

一会儿红、一会儿黑、一会儿白的。

段敬怀也就没说啥,静静地看他变脸,蛮有意思的。

也静静地等候,周秀绒让那新来的白案师傅给他现做点心,所以,小老头只先买了一碗胡辣汤喝着。

没过多久,周秀绒亲自端着一个小蒸笼过来,蒸笼里是七个冒着热气儿的水晶虾饺。

还端着一个白盘子,盘子里放着鲜虾肉水晶肠粉。

水晶虾饺的做法,并不算特别复杂。

活虾去虾头、挑虾线,虾肉一半剁成虾泥,一半切块儿,再切姜末、马蹄末、全部放入虾肉中,放盐、白糖和胡椒粉调味。

然后顺着一个方向搅拌,摔打几次,最后放一些油,便是调好了肉馅,肉馅还得连盆放在井水里凉上好一会儿。

接着在大碗中放小麦淀粉和土豆淀粉,少许盐,加开水边倒边搅拌和面,最后加入少许猪油,揉成面团。

这个揉面是功夫活儿,要把面彻底揉开,揉开其中的颗粒,揉到光滑细腻。

最后把面团搓成长条,切成小剂子,把降温过变凉的虾肉馅包进去,包成月牙儿形,上锅大火蒸上五分钟,水晶虾饺便能出锅了。

虾饺大小统一,饺皮薄如蝉翼,透出里头粉色的虾肉,晶莹剔透,光是看着就让人胃口大开。

而肠粉的做法,更是容易。

取水与木薯粉混匀成生浆,再往水里加入白糖煮沸后,马上冲入生浆中搅匀。

继而取一蒸盘,放入适量粉浆,待锅里水开后放入,大火蒸几分钟,粉浆变透明,就可以出锅了。

放凉后,放入馅料,手沾点水,像卷粉卷一样,卷起来就可以了。

“虾是刚出去现买现剥的,所以让您等得略久一些,您快趁热尝尝。”

段敬怀本就喜欢吃虾,看到蒸笼里头是虾饺和虾肉肠粉,就笑道:

“今儿运气不错,随便抽的菜签子,都是我爱吃的。”

说着,他就夹了一筷子肠粉放到嘴里,肠粉的薄皮筋道有嚼劲,里头的虾肉极为清淡,却是百分百地还原了虾的鲜美。

而虾饺,咬下一口,那鲜甜的虾肉馅料浓浓的爆出汁水,在嘴里久久不散,回味无穷。

段敬怀很快就把水晶肠粉吃完了,他这才去吃虾饺。

一小笼里就七个虾饺,段敬怀吃完四个后,都舍不得一口气全吃完。

坐他对面的白千帆见了,惊讶得挑眉道:

“这都是两广的点心吧?包括早食的奶黄包,你们店里真会那边的菜色?”

周秀绒看他面生,但还是答道:

“会的,也不只是这些。”

白千帆跟着就说:“我都没在早食的柜台上看到肠粉和虾饺,这两个,也都给我来一份,再把你们白案师傅会的手艺,全给我上了,我每道都要一样。”

周秀绒半天没说话,白千帆有点忐忑,难道她认出了自己是云水间的少东家?!

白千帆疑惑道:“难道不行吗?那他都可以,我不行吗?”

段敬怀被人抨击了,他得意洋洋地撇撇嘴。

周秀绒这才解释:“不好意思,我们还未对普通客户开启特色点餐,只能是菜单和柜台上有什么,您再自行选择。”

白千帆蹙眉道:“那这老头子怎么点的?他能点,我却不能点,这是什么道理?”

段敬怀被个小辈看不起了,他立刻道:

“我可是尊贵的贵宾!”

“你是哪里的小子?跟我叫嚣,我预存了银钱,我就是顶顶有特权的贵宾!”

“可以抽着菜签子,决定吃红案还是白案呢!”

段敬怀的话也没说错,小老头本来就是医界大拿,又帮着周秀绒送酒卖香皂,妥妥在周秀绒心中,是贵宾中的贵宾!

“还能预存银钱变成贵宾?”

“那我也存,老爷子您存了多少?”

“一百两。”

“我存了!快把那菜签子拿出来。”

“我一个人先点十道菜吧!”

白千帆当即豪气地拿出了一百两的银票。

有他这么一带头,其他人也来凑热闹。

周秀绒顿时茅塞顿开,犹如打通了任督二脉。

这小老头在帮着她出点子啊,预存贵宾?不就是美容院、电影院的预存vip卡嘛!

先存钱,再针对他们有一套更全面的服务。

本来,那菜签筒子就是她为了记录自己所有知道的菜色,也当做是菜谱的目录标题了。

好多食物,不对外普遍售卖,就是因为食材偏贵,料理过程复杂,也就是接待小老头,才用上的。

如今,倒是打开了新渠道——vip预存!

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