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第三百一十七章 糯米枣(一)

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在林斐的院中坐了片刻,话本子翻完一个开头,又喝罢一盏清茶之后,温明棠才被林斐带去见了邢师傅。

看到胳膊上缠着厚厚绷带的邢师傅时,温明棠着实吓了一跳:虽说知晓邢师傅受了伤,可亲眼看见邢师傅的伤势时,还是将她吓了一跳。

这伤委实比她想象的要重得多!若是换个人指不定已然告假了,邢师傅倒是依旧带伤,举着菜刀在切菜。

察觉到温明棠在看自己切菜时,邢师傅手里的动作一顿,抬头向温明棠看了过来,笑着同她打了个招呼:“温师傅来了!”

温明棠点头,唤了声“邢师傅”后便忍不住道:“邢师傅这一跤跌得可不轻!怎的也不告假歇一歇?”

虽说侯夫人爱吃邢师傅做的菜,可侯府又不是没有旁的厨子了。歇一歇,好好养养伤也无妨。看林斐的样子,想这靖云侯夫妇也不是那等强人所难之人。

不过她这话一出,那邢师傅便摇了摇头,指着自己伤了的手,笑着说道:“我惯用右手,伤的是左手,切菜什么的也不算碍事。”说着顿了顿,又道,“天生便是闲不下来的性子,同夫人无关,夫人很是体恤,是我不想闲着。”

温明棠闻言顿时了然,没有再在此事上多言,而是将背上的包袱解开,把带来的红曲米递给他,道:“公厨库房存货不少,带了些过来,你瞧着可够?”

邢师傅笑着接过那满满一大包的红曲米,道:“够了,做上好几盘红烧豚肉都够了!”说着又指向一旁,道,“温师傅需的砧板、菜刀等用具我都备好了,且先看看合不合用?”

温明棠走到砧板旁,拿起菜刀试了试手,大抵是考虑到了男女天生的力气差异,邢师傅特意为她准备了几把轻便些的菜刀,用起来十分轻快。

温明棠点了点头,看了眼虽包着手,可切菜备菜却依旧有条不紊的邢师傅,忍不住感慨道:“邢师傅真是个细致人!”

邢师傅手中切成动作不停,说道:“咱们做厨子的,细致是应该的。入口之食若是吃出什么问题来,可是要出大事的。”

这一点温明棠也是深以为然,应了一声之后,开始准备菜食。

既是宴客菜,先上的自然是冷食了。似这等冷食小菜多是提前备下的,温明棠瞥了眼已被放置入餐盘中随时能够端走的冷食小菜,粗粗一眼扫去,卤好的卤食、腌货等物皆有几道,虽不见得多新奇,可那摆盘却颇为讲究,菜色搭配的很有几分意境。

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温明棠看着那搭配的颇有意境的冷食小菜,心中却更是惊讶,下意识的再次瞟了眼一旁正在切菜的那位邢师傅。

这位邢师傅菜做的不错之事她早已耳闻了。林斐虽不会因为厨子菜做的不好而胡乱发作人,算是个顶“和蔼”的主子,可口味实则是十分刁钻的,不发作人不假,却会以“不吃”和“少吃”拒绝不合口味的菜食入口。

听刘元道她未来之前,林斐便是去鸿宴楼那等大酒楼,也有不少菜他是碰都不碰的。

能得林斐一句夸赞的除了温明棠之外,便只有这位邢师傅了。她的菜式算是阴差阳错的合了他的胃口,可邢师傅这手艺……看着将冷食小菜中的藕片堆叠成小舟模样,又在其上以毛豆等物点缀一番,生生在盘中“造”出一副“扁舟游湖”的山水画卷的邢师傅,温明棠也是自愧不如。

她见过做菜精细的,但精细如邢师傅这般的,便是宫中御膳房的厨子,也需经由几个宫中画师指点,才能将菜做成这般模样。

当然,菜尝起来还是那些菜的味道,可将菜做成这般,没有点书画功底是做不成的。

温明棠看着面前这位在做菜的“色香味”的“色”字上尤为擅长的邢师傅,忍不住问道:“邢师傅可是学过书画?”说着,不等邢师傅说话,便道,“邢师傅菜单上那手字真真是漂亮!”

正在切菜的邢师傅闻言,停下了手里的动作,转头看向温明棠,道:“既是靠手艺吃饭,自然生了一双巧手,温师傅的字也写的极漂亮,倒也不算什么。”

对此,温明棠却是摇了摇头,瞥了眼那些漂亮的冷食之后,说道:“我是罪官之后,获罪的温玄策是我爹,我这一手字乃是由他教导而成的,若非如此,万万写不出这样的字来。”

听到“温玄策“三个字时,邢师傅有些惊讶,显然是知晓温玄策的,不过这惊讶也只一瞬,很快便又恢复了过来,没有再同她相比,而是笑了笑,道:“年幼家道未中落前确实学过一些书画,没成想在这里还能派上用场。”

说着,不等温明棠再次开口,便放下手里的菜刀,将一盘洗净的红枣递过来,道:“冷菜还差一道温师傅的‘心里软’,夫人看到菜单时便惦记上了,只等温师傅的‘心里软’做好,便先端上去了!”

虽是没有明说,可邢师傅这递枣的动作显然有转换话题之意。

温明棠不是没有眼色之人,见邢师傅这动作自不再追问,而是接过邢师傅递来的红枣,道了声“邢师傅说的有理”便低头舀了些糯米粉,加了水开始和面。

这“心里软”实则就是糯米枣,只消将去核的红枣切开,中间塞入同红枣大小差不多的糯米条便可了。

转了话题,说起菜食之事,邢师傅的话明显多了不少。

一边切菜备菜,一边同温明棠说起了各地的吃食。

“读书人要读万卷书,行万里路,咱们做厨子的也该多走走。”邢师傅说道,“此前我去江南等地,看他们还将那龙井茶叶同去了壳的虾子一起炒,这茶叶配虾子这等荤食的肉菜,味道竟也颇妙!”

温明棠点头,将“心里软”上了蒸锅后,便开始熬起了桂花糖,一边熬糖一边道:“荤食肉菜不止配茶叶,还可配水果,旁的不说,就说这随处可见的豚肉配青梅、山楂等物都能多增一股清香,尝起来颇有滋味。”

说起吃食来,两人也算其乐融融,因在低头做事,倒是未察觉到林斐不知什么时候走进了院子,在窗外的石凳旁坐下来,一边喝茶翻看温明棠方才翻得那本话本子,一边时不时的抬头向两人看了过来。

目光落到正在做菜的邢师傅身上时,林斐目光微凝。

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