夜色渐深，太和馆的灯火渐渐熄灭，只剩下门廊处的两盏红灯笼，在夜风中轻轻摇曳。众人各自散去休息，陈廷翰却独自留在前厅，望着御赐的 “太和” 牌匾，月光洒在牌匾上，鎏金的字体熠熠生辉。他想起今日食客们满意的笑容，想起周大人的殷切嘱托，想起众人忙碌的身影，心中更加坚定了信念。
太和馆不仅是一家药膳馆，更是他传承药食同源文化的载体。从江南到京城，从一个小小的厨师到御赐药膳馆的掌柜，他始终坚守着 “匠心做菜，诚心待人” 的初心。如今，太和馆已顺利开业，未来的路还很长，或许会遇到竞争与挑战，但他相信，只要众人齐心协力，不忘初心，精益求精，太和馆定能在京城餐饮界站稳脚跟，成为名副其实的养生药膳标杆。
次日清晨，天刚蒙蒙亮，太和馆的众人便已各司其职，开始了新一天的忙碌。程松韵拿着纸笔，在雅间内记录着适合老人与孩童的菜式需求；黄子枫带着伙计，将新采购的食材送入库房，仔细码放整齐；孙忆慈指挥着后厨众人，按新制定的流程预制炖盅；刘秋月对着新定制的餐具，调整着宫廷菜式的摆盘；张梦洁正在改造甜品区的冷藏设备，底部铺满了晶莹的冰块；江宸则在灶台前，小心翼翼地调试着调味，每一步都格外谨慎。
程松韵捧着连夜拟定的孩童与老人专属菜单，站在陈廷翰面前，纸上的字迹娟秀工整，每道菜品后都详细标注了食材特性与滋补功效。“陈掌柜，这是我结合古籍记载与民间食疗方整理的菜单，孩童款侧重健脾开胃、益智安神，老人款注重温润滋补、易咀嚼消化，您过目。”
陈廷翰接过菜单，目光扫过 “山药小米蒸糕”“莲子百合瘦肉粥”“茯苓软糕” 等菜式，频频点头：“考虑得很周全，食材选得都是温和滋补的，造型也贴合孩童喜好。” 他指着 “鸡内金麦芽饼” 问道：“这道点心用了鸡内金，会不会有腥味？孩童怕是难以接受。”
程松韵早有准备，从食盒中取出一块小巧的米黄色圆饼：“我昨日试做了几份，用蜂蜜中和了鸡内金的腥味，还加了少量陈皮增香，您尝尝。” 陈廷翰咬下一口，饼身松软，带着淡淡的麦芽甜香与陈皮清香，丝毫不见腥气，赞许道：“不错，口感清甜，很适合孩童。老人款的‘黄芪当归炖鸡汤’，药材用量要再减些，避免过于滋补。”
“我已经标注了‘药材减半，慢炖三时辰’，” 程松韵补充道，“另外，我还设计了‘亲子套餐’，一份主菜搭配两份辅菜，方便一家人共享。今日就可以推出，看看食客反馈。”
话音刚落，前厅传来伙计的吆喝声：“陈掌柜，有位夫人带着孩童来用餐，指明要孩童专属菜单呢！” 程松韵眼睛一亮，连忙道：“我去前厅招呼。”
前厅内，一位衣着华贵的夫人正牵着个约莫五岁的孩童，孩童皱着小脸，拉着夫人的衣袖撒娇：“娘，我不想吃药膳，苦苦的。” 程松韵笑着走上前，蹲下身对孩童道：“小公子，我们这儿的孩童药膳都是甜甜的，还有好看的造型哦，像不像你玩的积木？”
她示意伙计端上刚做好的 “山药小米蒸糕” 与 “荷露百合冻”，蒸糕被切成小兔子形状，点缀着枸杞做眼睛；百合冻晶莹剔透，嵌着几颗鲜草莓。孩童眼睛瞬间亮了，伸手就要去抓，夫人连忙拦住：“慢些，小心烫。”
“夫人放心，蒸糕是温的，百合冻是凉的，都适合孩童食用。” 程松韵介绍道，“山药小米蒸糕能健脾养胃，荷露百合冻可以清心安神，都是无添加的天然食材制作。” 夫人尝了一口蒸糕，口感软糯香甜，点头赞道：“确实不错，比寻常糕点清爽，没有甜腻感。”
孩童几口就吃完了一块蒸糕，又捧着百合冻吃得津津有味，含糊道：“娘，好吃！我还要吃那个小兔子！” 夫人见状，脸上露出欣慰的笑容：“没想到这药膳竟能让这孩子如此喜欢，以往在家吃饭都要哄半天。” 她转头对程松韵道：“再来一份亲子套餐，我也尝尝这养生的滋味。”
消息很快传到后厨，张梦洁笑道：“程姑娘的孩童菜单果然受欢迎，我这就再做些小兔子蒸糕，备着后续的订单。” 孙忆慈也道：“孩童菜式对食材处理要求更高，必须剁得极细，确保无杂质，我们后厨会多留意。”
临近正午，太和馆再次座无虚席，新增的专属菜单成了热门之选。有位白发老者点了 “黄芪当归炖鸡汤” 与 “软炸山药条”，喝完鸡汤后连连称赞：“这汤温润醇厚，药材味不重，鸡肉炖得软烂，正适合我这牙口不好的老人。” 他身边的儿子感慨道：“家父脾胃虚弱，寻常馆子的菜要么过于油腻，要么味道过重，没想到贵馆的老人菜单如此贴合需求，以后会常来。”
陈廷翰看着前厅里孩童欢笑、老者舒心的场景，心中甚是欣慰。但他也发现了新的问题，连忙召集众人：“今日专属菜单反响很好，但孩童菜式的出菜速度较慢，毕竟造型和食材处理都耗时；另外，有几位老人反映部分菜式的盐味略淡，每个人的口味不同，我们需要灵活调整。”
“我有个主意，” 程松韵道，“明日起，我们提前预制一部分孩童菜式的半成品，比如将山药泥、小米面提前备好，客人点单后只需塑形蒸熟即可，能节省不少时间。至于口味，我们可以在客人点单时主动询问，根据需求调整盐味与甜度。”
黄子枫也道：“我今日采购时发现，有商户售卖专门的孩童辅食模具，造型多样，还能提高塑形效率，我明日就去批量采购。” 陈廷翰点头应允：“就按你们说的办，细节决定成败，我们要让每位食客都能满意。”
傍晚收工时，黄子枫核完账目，脸上满是喜色：“陈掌柜，今日净利润比昨日还多了五十两！专属菜单的点单量占了总订单的三成，尤其是亲子套餐，几乎每桌有孩童的宾客都会点。” 众人闻言，都露出了开心的笑容，连日来的忙碌与付出，都在食客的认可与业绩的增长中得到了回报。
开业第三日，太和馆的生意愈发火爆，尤其是招牌药膳 “清润麻辣鱼”“陈皮人参炖鲜鲍” 与专属菜单的菜式，几乎成了每桌必点的菜品。然而，后厨却突遇难题 —— 孙忆慈在准备食材时发现，上好的铁皮石斛存量已不足，仅够今日使用。
“陈掌柜，铁皮石斛快断供了！” 孙忆慈拿着空了大半的药材罐走进前厅，脸上满是焦急，“这铁皮石斛是‘陈皮人参炖鲜鲍’和‘玉竹石斛炖鸡汤’的核心药材，品质直接影响菜品的滋补功效，寻常药材铺的铁皮石斛品质参差不齐，根本达不到我们的要求。”
陈廷翰心中一沉，铁皮石斛对生长环境要求极高，太和馆一直选用的是产自皖南深山的优质品种，由固定的药农供货。他连忙让黄子枫联系药农，可黄子枫接连发了几封加急信件，都石沉大海。“陈掌柜，联系不上王药农，不知道出了什么事。” 黄子枫面色凝重，“若是断了这铁皮石斛的供应，这两道招牌菜就得下架，怕是会让食客失望。”
程松韵也皱起眉头：“今日已有多位常客点了‘陈皮人参炖鲜鲍’，若是突然告知无法供应，会影响店铺的信誉。” 陈廷翰沉思片刻，道：“先动用应急储备的铁皮石斛，确保今日的订单能顺利完成。黄子枫，你明日亲自去皖南一趟，务必找到王药农，查明情况。”
“好！我明日一早就出发！” 黄子枫当即应下，连夜收拾行囊，准备次日启程。
次日清晨，黄子枫带着两名伙计，骑着快马赶往皖南。陈廷翰则坐镇太和馆，一边安抚众人情绪，一边思考备选方案。他翻阅着药材图谱，试图寻找功效相近且品质上乘的替代药材，可铁皮石斛的滋阴清热、益胃生津功效独特，寻常药材难以替代。
“陈掌柜，有位自称是皖南药材商的人求见，说有上好的铁皮石斛出售。” 伙计匆匆来报。陈廷翰心中一动，连忙道：“请他进来。”
片刻后，一位身着锦缎长袍、面色精明的中年男子走进前厅，身后跟着两名随从，抬着一个沉甸甸的木箱。“陈掌柜久仰大名，在下柳万山，是皖南最大的药材商。” 男子拱手笑道，“听闻贵馆急需铁皮石斛，我这里有一批顶级货，品质绝不输王药农的药材。”
柳万山示意随从打开木箱，里面整齐码放着数十根色泽青褐、质地坚实的铁皮石斛，散发着淡淡的药香。孙忆慈上前仔细查看，又掰下一小块品尝，点头道：“品质确实不错，与王药农的药材不相上下。”