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第二百二十二章 叫花鸡

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这边搞着烧烤,那边的炉子上,也不忘记坐上个封闭锅去炕蛇羹,金明玉一边调理着烧烤,一边调理着蛇羹。

没多大会的功夫,那诱人的香味,就在金明玉掀开盖子放调料的时候,飘荡了出来,居然把那浓郁的烤肉香,都冲淡了几分。

至于铁板烧,那就随便的多了,想吃素菜也可以,想吃铁板烤肉也可以荤素皆宜。

至于是辛辣,还是三鲜口味更是随便自己选,可谓方便而且快捷,烤出来的味道还算是一绝,并且艹作起来也方便。

在进行铁板烧的时候,要先在铁板上涂上足够的油,让铁板润滑。

记住了,可不是随便找个铁板,就能进行铁板烧。

这种铁板可是制作饭锅的材料,一般情况下都是生铁,而且在烧烤的部位,一定要保证平平整整的。

这样才能保证在相同的悄况下,受热均匀。

当然,刷油的时候,刷到不干燥的程度就可以了,后面还可以继续再加的。

这个时候,所谓的铁板烧,那铁板,也就当作锅使用了。

只是,这种方法烤出来的食物,却有一种独特的香味,还附带着一点烧烤的味道。

同锅里炒出来的自然不同,也算是别有一翻滋味。

特别是近年来,很受大家的追棒。

街头闹市经常见到推小车,卖铁板烧的小吃摊位,而且,生意还都不是一般的红火。

大家刚才已经吃了不少的烤肉,这时候金明玉搞起了这个铁板烧,还是吸引了几个美女的注意。

不过这个位置不大,也仅能供一人使用,于是,大家你一块兔子肉,我一个蘑菇野菜的,围绕铁板烧叫了起来。

金明玉仿佛就是那小摊上的搞铁板烧的小老板,给大家忙活着不停的烤着,连他自己都还没吃到。

吃着自己亲手烤的肉,品尝着大厨金明玉制作的铁板烧,这个时候大家也几乎都吃到了九成饱了。

那只五六斤的兔子肉,被大家你片一块大腿,我片一块腰肋的分完。

吃到了九成饱,自然还要把自己的肚子,留点空间装下面的两道菜,那就是所谓的还埋在火堆里的叫化鸡和正炖着的蛇肉做的羹。

“好了,好了,不要围了,刚放进去提香的蘑菇,还要等二十分钟才可以吃,我告诉你们,蛇羹的汤是乳白的,才算是成了一半,当汤熬成清汤,那样才算做成了。”

伺候完一众人吃好了铁板烧,金明玉还有道半成品的羹,需要处理,闻香而来的一帮子吃客,那口水都快要嘀嗒到锅里了,侯钟这小了更甚,一眼不瞅就被他用筷了夹起了一段热肉塞到了嘴里。

大家可以想一想,刚刚掀开盖子的滚开的蛇羹,要有多高的温度啊?

这丫的也不怕烫,一下了就塞到了嘴里,等大家发现的时候,他已经给连骨头带肉的,吞到了肚了里去了。

颇有猪八戒当年吃人参果的架势,也不知道他到底有没有品过味儿。

不过,嘴里面却也不耽误,他边吸着冷风,去凉热汤的嘴唇,边嚷着:“好吃,好吃,太好吃了。”

说的众人直吞口水。

其他人多少也算是半个文明人,既然大厨师说没有好,那就没好,等着就是了。

只有眼瞅着金明玉重新盖上盖了,阻断了那诱人的香味,自然不可能像侯钟那般的去偷抢着吃了。

“好了,好了,一群馋鬼,蛇羹暂时没有好,那边叫化鸡现在可以吃了。”金明玉道。

“哦,哈哈,我期待已久的叫化鸡啊,终于可以吃了,我告诉你们,等会谁都不许和我抢鸡屁胶。”侯钟一句话,说的大家直笑。

大家谁也没想到侯钟还有这个嗜好,不过,吃就吃吧!

反正大家还真的没有人,会跟他抢这个吃的。

“哦,哦,我吃鸡翅膀,我可先说好了,两对鸡翅膀都是我的,谁也不许和我抢啊,我可是女生哦。”

孙渺然这边有学有样的,把鸡翅膀也给预订了。

还好,接下来没有人预订鸡腿,不然的话,剩下的人基本上就没啥东西可吃了。

烧烤的松木已经基本上熄灭,连里面的木炭,也被刚才捡出来,不少用于铁板烧的燃料。

其实说白了,这叫化鸡,就是依靠烧烤黑淤泥,产生的热量,来蒸熟里面的鸡肉,然后再蒸出内腹里的材料味道。

这也就是用黑淤泥的原因,而且是越黑的淤泥,效果越好。

至于用这种方法做其他的肉类,那就行不通了,不然,怎么只叫叫化鸡呢!

金明玉小心的从炭火里,拔出来两个已经烧焦了的黑淤泥坨子。

然后小心的敲开黑淤泥壳,黑淤泥壳连带着野鸡的羽毛,也一起掉了下来,露出了里面白嫩的鸡肉来。

同时,一股了鸡肉的酥香,弥漫了开来。

看来金明玉也没有少吃叫化鸡,一只手轻扶着黑淤泥壳,另一只手逐步的拍掉另一半黑亮的外壳。

然后用手一抓,白嫩嫩的鸡肉,就脱离了黑亮的外壳,而且还把浑身的羽毛脱个精光,基本上连个绒毛都没有留下。

“嗯。好香啊!”

随着白嫩的鸡肉完全脱壳而出,大家又很恨的吞了一大口的口水。

就算大家刚吃了烧烤和铁板烧,几乎都吃饱了。

此时闻着这鸡肉的清香味,都有感觉到自己的肚子,好像又饿了一般。

“独家密制,味道一绝。”这是金明江他们曾经对于金明玉制作叫化鸡的手艺来源的补充。

他们现在也知道金家的情况,更是羡慕那些在五泉山庄那些工作人员。

以金明玉烤肉的手段,已经足以支撑起一家美食园了。

这样的大厨,都是有分红的,而且分红还不低,这样在家门口干一年,足可比他们在外风风雨雨好几你那的了。

要不是他们被金三弄进来建立牧场,他们四个早就跑去古泉山庄应聘了。

以他们的烧烤手段,加上蛇羹和叫花鸡,绝对能够聚集起一大批忠实的食客,有这样的手段,想不发财都难。

其实,说起这叫化鸡,还真的有一翻来历,至于为什么叫叫化鸡,而不叫清香鸡,或者淤泥鸡等名字,那是因为这种鸡肉的做法,就是一位叫花发明的。

当时发明这种鸡肉做法的古人,确确实实的就是个叫化子。

当时那位古人都已经是叫化子了,也算是穷困潦倒的,不要说厨具了,连个住的地方都已经没有了,但是,就算这样,这位叫化子,也不忘记隔三差五的去摸只鸡来解解馋。

可是当时这位叫化子穷的,根本就没有任何的餐具可做。

再说了,每次都吃烧烤的,就算是再好吃,吃长了也会腻歪。

于是,当时这位叫化子看到了取暖的火,想到了埋在火下的红薯,一个绝妙的烤肉方法的灵感,在那一刹那出现在了他的脑海里。

于是,叫化鸡诞生了。

“我先试试,是不是真的比大当家的做的好吃。”

侯钟的动作很敏捷,直接把这叫花鸡的屁股撕了下来。

张开嘴咬住用力一扯,连皮带肉撕下一条,大吃起来。

金三也不客气,从清香上来说,就比他做的要好吃。

他撕下一条大腿,也塞进自己的嘴里。

一咬之下,金三的双眼不由得有点瞪大,舌头上味蕾,传来的美妙感觉,让他不由自主的加快了进食速度。

外皮脆而香,里面的肉鲜而甜,随着唾液的加入,三者合而为一,幻化出夺人心魄的美妙感觉。

这种感觉从舌头、口腔一直扩散到全身,仿佛全身每一处地方,都尝到了这种美妙的食物一般。

“太好吃了。”金三吃得差点把自己舌头当[***]肉给吃掉了。

“好吃,你就多吃点,以后明玉大哥忙起来,就很难吃到好吃的食物。”金明伟扯着一条鸡腿,一边吃一边道。

真嫩啊!这是金三的真实感觉,被一层泥巴包裹着,水分没有失去太多,应该说保留的刚刚好,既不干涩,水分也不多。

真没想到,鸡肉居然也能吃出滑嫩的感觉来,大厨就是大厨。

侯钟也以同样的速度在进食着,看来这特级大厨是凭自己本事挣到到,不是吹出来的。

金明玉的手上的功夫不赖,要不自己也不可能做出如些精美的食品来。

“太好吃了。”几女嘴巴也不停顿,一边吃一边夸。

“嗯嗯,那是必须的。”金三舌头打着旋,不停的撕咬,不停的吞咽。

“好了,少吃点,还有蛇羹没有吃呢?”金明玉好笑的道。

用木材烧火是很旺的,所以就在他们吃完叫花鸡后,蛇羹也就差不多了。

一只叫花鸡,十几个人分,没人也分不到多少,每人吃一口也就没了,现在正好喝点蛇羹。

北方人很少有人吃蛇肉,不过山里人就不同了,一般逮到了大蛇才会吃,不过敢吃的人也是不多。

“比鸡肉甜些鲜些,肉质就跟鸡翅的肉质一样啊!”侯钟道。

金三道:“这蛇肉有是有点象鸡肉,但比鸡肉要细嫩,比青蛙肉要有嚼劲。”

(未完待续)

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