四合院重生从51年何雨柱开始

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第23章 开水白菜

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是啊,饭吃到一半,主人家也被打晕拖走了。易中海要不是王主任还在现场,早就甩袖子跑了,这酒席摆的,他感觉到胃里恶心。

此时刘海中看见抢班夺权的机会已经出现,不阴不阳的一句话,将全场的焦点又回到吃饭问题上。

说出的也是大家最关心的,贾张氏爱死不死,要不退钱,要不吃饭。

众人把目光汇聚在了刘海中和何雨柱的身上。

“吃!接着吃!”

何雨柱梗着脖子身上凶威未消,浑身透着倔强的嚷道。

“花钱吃饭!天经地义,雨水、三大妈咱们上硬菜!”

好嘞,二大妈,您搭把手,雨水听他哥招呼,三个女人立刻将后厨准备好的菜,一一端了上来。

王主任的脸色也稍稍转晴,这不识大体的贾家是真的给她留下了个糟糕印象,这妇女能顶半边天的精神作风是在她们家里看不见影了。

还是柱子这孩子,爱憎分明有担当,给人埋汰了半天,可依然为大伙着想。

微微点头,众人又重新落座,等待接下来的三道菜。

随着一盘盘菜再次上桌,人们居然闻到了,浓郁的肉香味。

肉!妈妈我看见肉了!好多好多肉!院里的一个小孩兴奋的叫嚷道。

此时众人也是纷纷疑惑,不是说没有肉吗?这上的一盘又是啥啊。看起来样子四四方酱红色的中间带着肥肉层,这就是肉啊!

王主任好奇之下先动了筷子,等把菜拿近了细看更是觉得神奇红烧肉的中间有着瘦肉,两边有着酱红色的脂肪层,正散发出诱人的肉香味,就连夹菜的手感都很像红烧肉那样有份量。

此时众人的馋虫也被这香气勾了出来,王主任不再犹豫,一口将菜吃进嘴里。

霎那间食物体内包裹的肉香酱汁,被瞬间爆炸一般的在口腔中绽放。

一股油炸豆腐的软嫩和土豆的醇香口感在口腔里打转,不断挑逗着牙齿和味蕾的索取。

“太好吃了,这是土豆和豆腐啊”众人纷纷惊叹道。

何雨柱面对只有二两多一点的猪肉,将肉香起锅炖化成浓肉汤,将切的四四方方的豆腐块,用猪油那么一煎将表面定了形状,再将土豆切块,全部改刀为四四方方的块状。

两块土豆中间夹一块油豆腐,用绳子那么一系,用重酱薄肉汤小火微炖入味,这道素烧红烧肉就出锅上桌。

好啊,柱子这菜是做的用了心思,真是难为他了。二大妈这样挑剔的人由衷的感叹道。

可不嘛,人家说巧妇难为无米之炊,贾家就给那么一点肉沫,把柱子逼的绞尽脑汁给咱们做饭,太不容易了!三大爷闫埠贵也有些感动的说道。

一旁的许大茂虽然心里不服气,可是此时邻居们都沾了何雨柱的光,在没了抱怨的声音,一许大茂也一时说不出来个啥,只能焖头吃菜,有些嫉妒的瞅了中院方向一眼,不再言语。

此时第二道菜也端了上来水晶鱼冻,这菜是何雨柱将两斤不到的小杂鱼们,熬煮去骨,然后将碎鱼肉与面团洗出的淀粉融合倒入模具,上锅清蒸所成。

等蒸熟晾凉与面筋混合在一起,浇上特质的红油汤汁,这道菜不腥不腻,筋头巴老,配合着浓郁的红油香醋那么一般,嘿!那叫一个地道!简直是老爷们下酒的良品。

此时何雨柱也将最后一道菜端到王主任的面前。

“柱子,这最后一道菜是什么呀?”王主任满面含笑的问道。

只见一个汤盆里面放着一朵白色莲花,正漂浮在如白开水清澈见底的碗盆中,只有表面零星几粒枸杞点缀。

显的普通而又低调,王主任刚准备想问何雨柱这菜有啥名堂。

另一头的许大茂却迫不及待的叫嚣道:何雨柱,你做的啥玩意嘛,这最后一道菜就是一清水白菜,啥你都舍不得放,哪只鸡呢?连个鸡毛都看不见!

“给你贪了啊!”

“妈你别拉我衣袖,我这是为咱大院的人问的。”

“他何雨柱要是没做亏心事就说个子丑寅卯来!”许大茂等了半天,终于待到一个机会,他可不能让何雨柱太嚣张了,倒了一个贾东旭,但还有他许大茂,何雨柱休想在大院后辈里面一家独大!

何雨柱微微皱眉,对许大茂花样作死的表现是十分鄙夷,接着话茬道。

没错!这最后一道菜就是开水白菜!但你小子不懂不要瞎问,伟人教育我们要好好学习,天天向上,你丫挺的不学无术,嚎个鸡毛啊,嚎!

此话一出,全院哄堂大笑,一阵乐呵。有人起哄道:“没错,他就是在嚎鸡毛呢!”

哈哈哈众人又是一阵开怀大笑。

何雨柱等众人都平静下来这才开口道:“各位街坊四邻们,这道菜乃是出自宫里面的四川名菜,以前在旧社会只有老佛爷才能吃得上。”

系川菜名厨黄敬林在清宫御膳房时创制,后技艺传授于传人,我父亲在北京饭店学厨时有幸在罗国蓉大师那里学习,才传给了我。

“那鸡肉正是用来做了这开水白菜的清汤,其他一些碎肉沫子,我让三大妈给大家下碗清汤面,再苦得让人吃饱不是!”

“你许大茂文不成武不就的玩意,不懂就别特么招惹老子,丫挺的牛逼,出去单练怎么着啊。”何雨柱叉着腰一副趾高气昂的反讽道。

阎解成在旁边憋着坏水又开始起哄:“大茂,人家找你单练呢,你快去啊。”

“嘿!有你什么事啊?”

“阎解成你丫信不信老子我大耳刮子抽你,你给老子出来!”

说着许大茂就大跨步的出了前院,边走边吼道:“闫解成要你特丫的裹乱,是男人的你就出来!”

闫解成也不傻,怎么可能真出去,开口反骂道:“你丫就一怂包,欺软怕硬的东西。”

此时许大茂已经跑出了大院门口,一溜烟的再也没回来。

一场谢师宴在几家欢喜几家愁的打打闹闹中归于平静。

王主任回去的时候再三叮嘱何雨柱做事不要冲动,以后有机会多去她那里看看她,有啥困难跟她反映。

易中海站在一旁眼神复杂,嘴里多了些苦涩,本想着过去和王主任说个话,却没了底气,正所谓机关算尽太聪明,反误了卿卿性命。

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