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第16章 意犹未尽

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陶湘玉此时正在厨屋里忙碌着烹饪。

她首先将肥猪肉切割出部分肥肉,用以炼制猪油。

接着,将猪肉切成大小均匀的方块状。

然后,将切好的肉块置于沸水中短暂焯水,以去除血水和杂质,同时避免肉质变老。

再在锅中放入猪油,以小火炒冰糖至融化变色,这一步是给猪肉上色入味的关键。

紧接着,将沥干的五花肉置入锅中,加入预先炒制的糖色、清酱和食盐,再添入葱姜及足量水份覆盖肉块,盖上锅盖,用文火慢炖。

最后,当肉质变得酥软,汤汁变得浓稠时,转大火收汁。

将东坡肉摆放在盘中,浇上浓郁的汤汁,总算是大功告成。

五丫回到家中。

可能是因为没能完成阿娘布置的任务。

她耷拉着脑袋,眼角里带有几丝愧疚,说道:“阿娘,王婶子让我带了一个鸡蛋回来。”

陶湘玉轻轻的接过鸡蛋,准备第二天做蛋花汤。

她宽慰道:“不碍事儿,下回咱家再多送些东西过去,五丫你先洗洗手,准备吃饭啦。”

陶湘玉感觉自己还算幸运,遇到好邻居了。

回头得找个机会,告诉王婶子肥田和插秧的法子。

她人微言轻,有时甚至会遭受一些村民不友善的异样眼光。

哪怕王婶子最后没有采用,应该也不会认为自己是在作妖献丑。

五丫闻到肉味,方才的失落感顿时一扫而光,赞叹道:“啊,怎么会这么香?从屋外就闻着香,进屋都要把我给香迷糊啦。”

“闻起来香,一会吃起来更香。”陶湘玉舀了一瓢水,帮五丫淋湿手掌,浅笑道:“五丫,去叫你几个姐姐先吃饭,甭管手上有什么活计,都等吃完了饭再干,吃饭大过天。”

“我现在就去叫姐姐们。”五丫脚步欢蹦的跑出了厨屋。

对于做东坡肉,陶湘玉可谓是手到擒来。

尽管缺少现代的调料,但做菜主要讲究的是火候,她对自己的厨艺有信心。

一盘色如玛瑙、甜香四溢的东坡肉端上桌来,馋的五个丫头不断地吞咽口水。

陶湘玉见到孩子们矜持着的样子,带头夹了一筷子道:“还愣着干啥,开饭啦!”

女儿们这才纷纷动筷。

一口东坡肉下去,软而不烂、肥而不腻,又嫩滑香糯。

再搭配一碗晶莹剔透的大米饭,和一锅炖的奶白的骨头汤,简直是绝配。

今天这顿晚饭,席间没有一个人说话。

都在低头细嚼慢咽,用心品尝这难得的美味。

这份东坡肉的份量,对于母女六个人来说显然不算多。

每个人都克制着自己肚里的馋虫,不肯多夹半筷子。

平日里,一刻钟就能结束的晚饭,今天一家人足足用了半个时辰。

吃到最后,连碗底的汤汁都被蘸的一干二净,每个人的脸上都洋溢着满足。

这一刻,她们仿佛忘记了生活的琐碎和艰辛,只沉醉在这美好的时光里。

五丫摸着自己的小肚子,回味说:“阿娘,东坡肉真的太好吃了。”

“阿娘,我从来没吃过这么好吃的菜,大米饭也是真香。”四丫意犹未尽的赞同。

大丫、二丫、三丫,也你一言我一语的,描述着对东坡肉的着迷。

陶湘玉何尝不是大饱口福,这古代土生土养的中华黑猪肉,吃起来真是格外香。

其细腻的口感,完全是现代的荷兰进口白皮猪不能相比的。

她沉浸在厨艺被女儿们肯定的喜悦中说道:“等咱家以后再采到药草,阿娘还做给你们吃。”

三丫毅然决然地表态:“阿娘,那铁皮石斛的样子我记住了,往后我定当留心些。”

“好。”陶湘玉摸了摸三丫的头接着宣布:“对了,你们还在长身体,从明日开始,咱家就不卖鸡蛋了,每日喝一回蛋花汤。”

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