穿越:带弟分家后,姐大富大贵

蟹酱1983

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第59章 猪皮冻

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苏小满回到家。

苏蛰立马迎上来,在她面前转了个圈。

“姐姐,看,新衣服。”

苏小满在他的小脸上摸了一把,“真好看。玩去吧。”

陈婆子看了眼她背上的竹篓,等苏蛰跑开后靠了过来。

“又花钱了?”

“嗯。买了板油和猪皮。”

“咋又买猪皮?一天你也不少挣,咋还这么抠?”

陈婆子虽是不排斥吃猪皮了,可依旧认为吃猪皮太寒酸。

苏小满笑,“阿婆,这次猪皮是拿来赚钱的,可不是自己吃的。”

“赚钱?”猪皮还能赚钱?

“嗯,赚钱。只是,我也不太有把握能不能做得成。那法子还是我听来的,从没试过。”

“哦。不妨事,反正不是什么值钱的东西。做不成也亏不死。”

“我想用点酒。”

酒能更好的去除肉类的腥味。

只是,苏小满怕陈阿婆会心疼。

“我掏钱买。”她急忙补充。

刚迈出厨房门的陈婆子,回头白了眼苏小满,“你买?”

“你钱多了?要不要我老婆子给你领附近的庙里,全捐了啊?”

苏小满笑容一僵,阿婆生气了。

“用吧。都是自家的东西,什么买不买的。”

哦,原来是这样。

苏小满顿时笑得有些狗腿,“好阿婆,你最好了。”

阿婆说这样的话,是真的把自己当成了家人。

她不会酿酒,但也知道这个时候酒都是粮食酿的。

技术难不难学不说,就说金钱成本和时间成本就不会太低。

老太太一壶酒能卖十文。

刚才连问都不问她要用多少就直接让她用,不让给钱,对她是多么信任和疼宠。

苏小满自顾自感动着。

可陈婆子却并不如苏小满想的那么好。

她只以为苏小满用也至多用一壶酒,十个铜板都不到。

哪里能想到,这孩子要折腾的事儿不只费力气,还十分费酒。

等她发现这个事实时,气得胡子都要长出来了。

这都是后话,暂不细说。

苏小满开始清洗板油,切块,然后烧火,炼油。

半个时辰不到,就装了满满一大坛子猪油,还剩下不少猪油渣。

又多了一样小零嘴。

苏小满手上的活儿不停。

把猪皮简单清洗,去毛后,把内里的肥肉尽量刮除,然后把处理好的猪皮放入冷水锅中,大火烧开,煮上五六分钟。

这里没有钟表,苏小满只能以数数的方法估算时间。

查了四百个数后,她才把锅里的猪皮捞出来,过温水降温,再用刀刮一遍猪皮内里。

苏小满把焯过水二次刮去油脂的猪皮切成半指宽一指长的细条后,下入锅里。

锅中加入三四倍于猪皮的清水,再加入野山葱、姜片和一瓢阿婆酿的酒。

准备好以上一切工序后,才开始大火烧开,然后转小火慢慢熬煮,直到汤汁变得浓稠。

熬煮快一个时辰后,猪皮中的胶原蛋白充分溶出,就可以退出所有柴火。

这时,加入适量的盐,趁热搅拌至完全融化。

因着锅还要做饭,不能占着。

苏小满只能将锅里熬煮后的猪皮汤全部转入干净且稍大些的木盆中,放在一边静置,直至自然冷却凝固。

做好了这些后,她才转了转发酸的脖子,又伸了个懒腰。

此时已临近中午,饭却还没开始做。

苏小满端着早已凉凉的猪油渣走到院中。

“阿婆,蛰儿,吃点这个垫垫。”

“不吃。腻。”陈婆子拒绝。

苏蛰想伸手,被陈婆子抓住了手,“你姐姐是个心粗的。这种冷腻的东西还拿给你吃,是又想让你难受了。”

苏小满一拍脑门,她竟是忘记了当初李大夫的嘱咐。

都说家有一老如有一宝,一点没错。

就蛰儿那本就虚弱的脾胃,根本吃不得冷掉的猪油渣,差一点儿就害了蛰儿。

连忙告罪,“阿婆,怪我怪我。我给这事儿忘记了。多亏了你记得清楚。”

陈婆子未说什么,只给了她一副“我就知道”的眼神让她自己体会。

苏小满讪笑两声,又端着猪油渣回了厨房。

时间紧,中午就做点好消化又好做的饭。

面片汤。

简单炒个菜,在菜中加水烧开,下面片,再打三个荷包蛋,出锅。

吃饭时,苏小满说,“阿婆,山里笋子出得多,我下午估计一下午都在山里,晚饭可能顾不上做。”

“一个人行吗?”陈婆子问,“下午让小乖去陆家玩会儿,我跟你一起。”

“不用。”

“就这么定了。”

陈婆子不给苏小满拒绝的机会,直接一锤定音。

以她对小丫头的了解,这姑娘若不是实在没办法,根本不会这般说。

正好,她也想去山里看看,到底怎么弄的那些笋子。

午睡后,苏小满等陈婆子送走苏蛰回来后,两人才携手上了山。

“小满,这个怎么样?”

“阿婆,太老了。”

苏小满暂时停下来,看着陈婆子指着的那根快一米高的笋,表情无奈。

一会儿,“小满,这个。”

“老。”

再一会儿,“这个这个。”

“还是有些老。”

如此,苏小满不知道自己被迫停下来多少次。

她有那么一瞬间,十分想劝陈婆子,要不您老还是回家休息去吧。

明明多了一个帮手,怎么一点工作量没少,反而多了呢?

不多时,陈婆子又召唤她了。

“这个总行了吧?我看和你挖的那个差不多。”

苏小满走过去,用砍刀把笋的外衣划开了一点,果断放弃。

“不行。”

陈婆子不高兴,“怎么又不行?”

“阿婆,那个笋外面的壳都有些发黑了,里面也坏了。”

“……”

本来找竹笋没有经验的话就不容易,加之林中光线在逐渐变暗,就更加不好找。

临到下山时,陈婆子都没挖到几个,不开心。

苏小满把所有挖出来的笋,约莫三竹篓的量,用湿土埋住根,又在上面放些树枝枯叶做遮挡。

这才领着陈婆子回家,边走边习惯性四处张望。

一种熟悉的植物钻入眼底,艾草。

“阿婆,我去采点那个。”

苏小满说的采点,到最后竟用砍刀连叶带杆砍了满满一竹篓。

陈婆子似乎早习惯了她捣鼓些稀奇古怪的,什么都没问。

苏小满陪着陈婆子一起去陆家接了苏蛰。

当三人一起走到家门口时,齐齐停下了脚步。

看着门口站着的那两个人,苏小满和陈婆子同时皱紧了眉。

乔氏和苏芒怎么来了?

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