美食:特级厨娘只想悠闲摆摊

万枉

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第112章 什么地摊卖这?你也太卷了!

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赵晓婧看着眼前的冰箱,已经不知道该说系统牛逼,还是苏雨辰牛逼。

苏雨辰指挥她厚涂风油精之后,轻轻松松用小刷子把玻璃上的胶痕全部刷掉了。

赵晓婧看的都怀疑人生,原来风油精还能这么用?

“弄干净还不错耶,这些裂痕竟然都是表面划伤,一点也没伤到玻璃内部!看来卖的人是懒得花心思收拾,镜子你真是捡到宝了!”

苏雨辰撕掉最后一条从上贴到下的老旧黑胶带,刷干净后满意的对着冰箱上下打量,越看越顺眼。

赵晓婧在心里默默给系统竖了个大拇指。

这冰箱的外形改变的太到位了,初看能多埋汰就有多埋汰,说是100块钱买的一点也不为过。

但那些污垢和划痕又做的恰到好处,苏雨辰细心一收拾,冰箱竟然看着也是高大明亮的,旧是旧了点,但还挺像那回事。

“怎么样?我厉害吧!”苏雨辰得意洋洋的冲着赵晓婧抬下巴,赵晓婧给面子的鼓起了掌。

此时接近中午十一点,两人一合计,直接去了上次赵晓婧去过的学校侧门,观察一阵确实和吕洪文所说差不多,就直接找到椰子冻老板谈了价租下摊子,顺带还收了她转卖的摊车。

棚子里的小摊中午比晚上更热,两人只是站着和老板聊了一会就满头大汗。

“还好马上到十月份了,等天气凉快下来,摆摊就不这么受罪了,学生应该也多一点。”

付完椰子冻老板剩下的摊位租金后,才拿到这一块地收租人的联系电话。苏雨辰又拉着赵晓婧在棚子里站了好一会儿,仔细感受着热浪般的空气。

“我们以后轮着过来摆吧,这天气一个人摆太久扛不住,到时候带上毛巾和大水壶。”

赵晓婧胡乱点了点头应下,“吃点儿吧,来都来了,吃完去农贸市场买了东西回去干活。”

早上赵晓婧只来得及搞定烟机和冰箱,锅碗瓢盆调料食材全都没来得及置办。

两人敷衍着各吃了一小份凉皮,又去农贸市场扛了一大堆锅桶刀具,以及零零散散的食材和配料。之后又买了猪脚饭需要的一些猪皮,一只老母鸡,几斤筒骨,和六只猪前肘,六只猪后肘。

将东西全搬进厨房后,赵晓婧连忙开了空调,又支好了新买的两张椅子,拽着累的快直不起腰苏雨辰坐下来,就自己开始忙活。

今天依旧做三个品种,一个老品种青提茉莉阿达子,以及两个新品,桂花酒酿冰豆花和杨枝甘露冰豆花。

这两样都是来了江城后,用虚拟空间投射江城的奶茶店,根据奶茶店的新食材学会的。

浸泡一整晚的黄豆打成豆浆后过滤掉豆渣,之后煮开加入牛奶和白凉粉,倒入模具,撇开气泡后放入冰箱,等待凝结成块。

这期间将同样浸泡一夜的红豆捞出,放入锅中加入黄冰糖和没过食材的清水,中小火煮开,并不断搅拌。

待黄冰糖彻底融化,开小火焖煮,盖上锅盖,直至肉眼可见的能翻炒成沙后加入蜂蜜,拌成粒粒油亮的状态。

焖煮的间隙再拿出一口锅做仙草冻。

洗净的干草、食用碱和大量清水,大火烧开转小火慢煮一小时,煮至仙草有强烈的润滑感,再将草汁过滤两遍加入红薯粉和清水兑成的粉浆,开火快速搅拌成颜色均匀的墨绿色。

之后同样放入冰箱,冷却成型。

“今天我过去摆摊,你还有重要任务。”五点半,刚剥完一堆水果的苏雨辰又准备出门摆摊,被赵晓婧一把拉住。“我这锅汤很关键,你得在这儿帮我看着。虽然不用管,但到底开了火,没人看着我不放心。”

赵晓婧指着正吊着高汤的大钢桶。

高汤是用早上买的老母鸡,筒骨和猪皮熬制的。凉水下锅,热水洗白,水得一次加满,最后再加上一块烤的干巴的鱼干,以及系统食谱给的一些又是中药的调料。

这吊高汤可是猪脚饭的灵魂,只有汤吊好,猪脚的味道才足够香浓,胶质感十足。

一般的高汤两三个小时,或者高压锅速成就够了,但系统秘方需要熬上6-8个小时,小火慢煨。

“而且明天我们要去卖猪脚饭,糖水这边吕洪文已经学的差不多了,是时候让他单打独斗了。我总得过去和他交代一声,把这几天的销售量算出来,再看看他有没有别的问题。”

赵晓婧拍拍苏雨辰的手,再次拦下了她还想开口当拼命三郎的话。

等到了摊位后,吕洪文看见今天的小料一阵错愕,再看着赵晓婧一边一样样做出来,一边教他,更是原地破防。

今天的桂花酒酿冰豆花配料也太丰富了。就这一小碗,已经加了酒酿,元宵,仙草、蜜红豆、山楂、芋圆、桂花……

“不是,姐,你这种做法搞什么地摊?卖的品种更新这么勤就算了,连这里面的酒酿也是手工做的?”吕洪文一脸无法理解。

“什么地摊卖这啊?你也太卷了!”

“这得卖多少钱一份啊?”

“虽说咱们目前每天卖空没什么损耗,但这要是卖不出去呢?这么多小料浪费了怎么办?”

吕洪文不停的碎碎念着。

“那还卖18一份吧,这个价钱大家应该都接受了。”赵晓婧顿了顿,开口定价。

杨枝甘露冰豆花大概是8.7的成本,桂花酒酿冰豆花是9.6,她只想着要时不时换品种,免得大家同一种吃腻了,确实没考虑这回事。

“太卷了!姐你真的太卷了!这酒酿冰豆花少说都七八种料了,这个价格卖出去以后其他糖水都不好卖!”吕洪文摇着头,一副痛心的样子。

赵晓婧瞬间把刚想开口问吕洪文是不是觉得贵了的话咽回去。好吧,她和梳子两个劳动力,再加上吕洪文这个兼职老板,这可是三份人工,细想想再把新租厨房的成本都计算进去,确实不算贵。

“你别急,要是不好卖的话,就只做这一天好了。价格你觉得不合理就提到20,现在你是老板。”赵晓婧做好三份样品后,看着一旁苦思冥想的吕洪文说道。

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