食肆生存法则,做饭吃瓜两不误

汜柒读四七

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第96章 豆腐脑

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顾青云安抚道,“不会的,你且放心,我们会找到你表妹的。”

看了看时间,已然不早了,只能朝安巧点点头,“我先将他送回去。”

安巧也点了点头,她听着门口的“叮咚”声,便知今晚也会是忙碌的夜晚了。

到了秋季,干燥的空气和逐渐变冷的秋风,让安巧觉着嗓子很不舒服,早上便想着做豆腐脑。

刚起床便泡上了豆子,足足泡了4个时辰。豆子泡好后,用石磨磨成生豆浆,将磨好的生豆浆用纱布包住,过滤豆渣。

过滤好的豆浆放入锅中煮熟,盖上盖子焖上一小会儿,出锅后,用小勺搅动豆浆,倒入草木灰。

很快,奶白色的,味道浓郁豆腐脑便出炉了。

此时,安巧刚将豆腐脑从后院搬出来,香气扑鼻,整个食肆皆弥漫着一股豆腐的清香气。

安巧刚舀出一碗,桌前的铃铛便开始“叮叮当当”作响。

“你别耍赖,我先按的。”一食客气急,另一食客又道,“大家都按了,偏偏你最着急,我又没说要抢你的,没见着小娘子那儿,还有那么大一锅呀。”

安巧迅速的又舀了一碗,“大家想吃甜的还是咸的,还是辣的?都别着急,都有份儿。”

“甜的!”

“咸的!”

“辣的!”

每个人都有自己想要的味道,安巧便每样都做了些,又依次端给了众人。

秋风瑟瑟,最近进食肆取暖的也不在少数,一开始都点些茶水,偶尔来点点心,但日子一长,闻到各种各样的香气,总是会都想来点。

宵夜档随机性高,但多半都能符合大部分人的口味,所以也赚了不少钱。

安巧看着豆腐花想,明日里可以将豆腐花和奶茶结合起来,那边也可以上新品。

趁大家都在吃豆腐脑,还没人点单。

安巧又将下午采摘回来的桂花倒在了一个小罐子里,一层糖,一层桂花。

桂花蜜是最常用来做甜品的,等过几日卖桂花的人多了,便多买些回来做桂花蜜,既可以卖,也可以用来做甜品。

安巧刚洗了手,叮叮当当的声音便又响了起来。

“小娘子,烤串。”

“小娘子,卤味。”

……

这是夜宵档的常见点单方式,不同的人想吃的不一样,可以叫不同的吃食,但具体上些什么食材,便是由安巧决定的。

今日的烤串儿,数量还挺多。皆是些鸡杂,羊杂的。安巧撒上油,将腌好的肉放到铁板上,又回头舀了一碗卤的羊杂端了过去。

“叮咚——”

“呼,外头的风真大。”来人是隔壁的掌柜胡全。

“最近风是有些大,客官里面请。请问客官吃点什么?”安巧看着来人笑笑。

“今晚不喝酒了,我好像闻到了豆腐花的味道,给我来一碗。”胡全大抵是解决了心头大患,此时阳光开朗了不少。

安巧点点头,“甜的还是咸的?”

胡全想也没想便道,“甜的。”

安巧给他舀了一碗,又听他道,“有没有什么不太辣的肉。”

安巧转身给他捞了些关东煮,“这些都不太辣。”

安巧一直忙碌到了深夜,人才走的差不多。

一直坐在角落里默默吃的一位公子站了起来,走到了吧台边,“不知小娘子可否借些外头的宴席?”

安巧一愣,开店已经半年多了,第一次接到这样的邀请。

怕直接拒绝或接受有些冒昧,便问了问,“什么样的宴席?”

“便是到我府上去给人做菜做饭,像夜宵一样。小娘子只管坐在前台做吃食,大家喜欢什么便选择什么即可。”少年又道。

“贵府必定有许多比我更好的厨子,若公子喜欢这样的方式,也可以让贵府的厨子这般做的。”安巧应道。

倒不是她不想接,只是这公子说的朦朦胧胧的,安巧便也跟他打太极。

那少年果然急了,“我府上的厨子都没有小娘子做的好吃,不然我怎经常来这里吃呢?小娘子只管放心,你什么都不用管,坐在那里做吃食便可。若小娘子担心,我可以给小娘子单独准备隔间。只要小娘子肯来,我愿意花500两一天。”

安巧瞳孔猛缩,500两,比她明日要买的宅子还多,比她三个店攒了两个月的纯利润还多。

500两。

安巧迅速的镇定下来,不让对方看出自己的心急,道,“倒也不是不行,不过公子还是说清楚些,这样你我都放心。”

“再过十日便是我的生辰,我父亲母亲没空管我,我不想在同窗面前落了下风,当日里还会有诗会,歌舞,很有意思的。”少年微蹙眉头。

安巧在大脑里组织了一番措辞才道,“那...公子应该告知父母一声。”

那公子没有反应过来,愣神的片刻,又气急败坏道,“你是想说我做不了主吗?我怎么可能做不了主?你只管来便是。”

“公子误会了,毕竟是公子的家宴,若不告知父亲母亲,或许有些不妥当。你我皆是未婚…在下没有诋毁公子的意思,只是……”安巧立马以退为进,她可不敢真的惹恼了谁家的少爷。

那少年的脸色才缓和了些,“行了,你也别多想,我会告知父亲母亲的。到时给你写封邀请函总行了吧。”

安巧点点头,“到时再说吧。”一开始安巧的确被500两银子冲昏了头脑,但细细想来这事也没什么定局,有缘再说吧。

那少年用鼻子轻哼了一声,结了今夜的账,便转身走了。

安巧收拾完东西,倒头就睡。

次日,刚开始卖早食,胡全便牵着一个小女孩进了食肆,“小娘子,我小女儿听说我昨晚吃了豆腐脑,吵着闹着要吃,不知今日还有吗?”

安巧指了指锅,表示没有了,又道,“贵千金身上容易起疹子,多是先天不足或与母乳有关系,豆腐,豆浆,豆腐脑,羊肉等等都是发物。若吃了,更容易长疹子。以后还是少吃,特别是春秋季节,本就干燥,更容易起疹子。”

胡全听罢立马蹲下去哄小闺女,“囡囡乖哦,你身上起疹子不能吃这些,等你以后好了,爹在给你买。”

那小丫头红着眼睛,满脸的委屈,但还是点了点头。

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