开间饭店:家有红案大宗师

承沐

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第76章 痛心疾首

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“齐爷爷,我是庞家的,我爷爷庞陈秋,您认识吗?”

“庞记酒楼的庞陈秋?”齐老爷子了然:“认识,你爷爷四兄弟,春夏秋冬四个我都认识,前些年交流会上还聊过。去年你大伯公的葬礼我也参加了。”

说着说着他有些纳闷:“你怎么会跑我们家打工?我之前还以为你是学徒工呢。”

“既是机缘巧合,也是为了学本事吧。”庞亦津发现老爷子不骂人的时候也没有那么恐怖,相反还挺和蔼的,也渐渐放松下来,解释了前因后果。

“怪不得……”齐老爷子频频颔首:“怪不得小小年纪就有这份手艺,庞记酒楼的小厨痴说的就是你吧?

你们家真是好命,出了个天赋卓绝的还很喜欢学厨,我们家就不行了,我儿子几个还好,天赋一般但还有成长的空间,孙子这辈就不行了,算上小禹也只有两个学厨的,天赋各顶各的差,连他们老爹的手艺怕都继承不到。”

说起这事老爷子就气不打一处来。

其实他并未真正强迫过孙辈学厨,他也知道时代变了。

他儿子们成长时虽说遍地是机会,但头脑不灵光手头没本钱,读书也没读出个名堂来,当厨师仍是最稳妥的选择。

但到了孙子这一辈就不一样了,即使是平平庸庸的普罗大众,选择也多的是,不一定非要当厨师,反正他们家的厨艺也不是祖传的,不是非要传下去不可。

结果他就发现这帮孙子们毕业后找的都是些什么破工作哦,活得还不如条狗,早知道小时候拉他们练厨的时候就得狠一点,摁着他们的脑袋把他们拎到厨师这条道上。

即使他们天赋都还不如他们老爹,学个十年八年下来至少开家大排档没问题,怕经营不善大排档倒闭的话去打工当炉头工资也不会少。

哪像现在,钱没赚几个,活半点不少,累死累活还受气,头秃的比他们老爹还夸张,三十五岁搞不好还得失业,逢年过节回家都没个人样。

庞亦津听了有些纳闷:“不会啊,老齐厨艺很好的,比我强。”

齐老爷子惊了。

齐禹厨艺好?

就他?

他回头看了眼,齐禹刚炒好咸蛋黄,火候明显有些过了。

他这会儿已经相信刚刚那碗粥真是齐禹误打误撞的结果了。

庞亦津:……

“他就是容易紧张,不知道为什么,明明我感觉他心态很好,对厨艺也很虔诚,偏偏特别容易紧张,总是失误。但他有几道菜真的做的特别好,我感觉不输我爸。”

齐老爷子完全迷茫了。

心态很好?

对厨艺虔诚?

厨艺不输你爸?

除了特别容易紧张之外,你说的真是我孙子?

看在刚刚喝的半碗粥的份上,老爷子强忍着打断齐禹让他过来的冲动,默默看了半天,直到前序工作完成汤开始熬着了,才招招手:“小禹,过来?”

齐禹低着头走过来,做好了挨骂的准备。

但没想到齐老爷子开口就说:“小胖说你有几道菜做的特别好?”

“呃,就……也没特别好,就……”

“做给我看看。”

“哦。”齐禹不敢反驳。

其实也没必要反驳,他相信高级菜谱那几道菜肯定能让老爷子满意。

在大脑里过了下筛子,将几道颇为耗费时间的菜式排除,齐禹最终选定了最方便的菠萝咕噜肉。

切配食材的时候,齐老爷子就咦了一声,简简单单的下刀动作,他就看出了很多东西。

他没想到齐禹的刀工居然不声不响间就有了这等水平。

等食材下锅的时候,他更显惊讶,他发现齐禹不论火候还是调味都颇有大师风范,竟丝毫不输给齐清河,颠锅翻勺同样熟练,赏心悦目。

菜品出锅,他看着眼前见油不见芡,牢牢将汁儿锁在食材表面,甚至看不到热气的菠萝咕噜肉,脸上写满了懵逼和震惊。

不用尝都知道,这份菜的完成度很高,不亚于齐清河全力以赴做出来的水平,甚至可能更强。

齐清河可是他儿子中最有天赋的,在灶台上颠了不下三十五年的锅,出师单干到现在也有二十载,才有这份水平。

他齐志海学厨十多年,二十岁出头的时候都做不出这等档次的菜。

齐禹居然能做出来?

他没忍住拿筷子尝了一口,眼仁都在震颤,满脸见了鬼的表情,频频低头看菜,抬头看齐禹。

难道我老眼昏花看走了眼,小禹才是真正的厨艺鬼才?

齐禹同样盯着那份菜,三分诧异七分了然。

他再一次超常发挥了。

“一份品质尚可的菠萝咕噜肉(A-级):菠萝新鲜度尚可,成熟度及甜酸比不够完美;猪颈肉火候略过;勾芡时机稍早;盐略多且加的略早。”

放下筷子,老爷子盯着齐禹:“你平时做的菜都是这个水平?”

“没有没有,要比这差些,这道菜有点超常发挥了。”齐禹非常谦逊的实话实说,主要不谦逊不行,要让爷爷对他的实力有了错误的过高的认识,往后做菜得多挨不少骂。

言归正传,想来A-级的菜,爷爷应该能满意了吧?

齐老爷子没忍住又夹了一口菠萝,再夹了口青椒,连连点头,语气比此前柔和了许多:“不错,不错……你这些年一直在偷偷练厨?”

齐禹沉默。

他知道自己说没有别人肯定不信,干脆不说。

老爷子只当他默认了:“为什么要偷偷练?怕练不好挨打挨骂?”

齐禹还是沉默。

老爷子仍当他默认,一时间有些气愤,又有些后怕,继而痛心疾首。

这哈儿(傻子),能偷偷练厨就说明他很喜欢,既然很喜欢,挨打挨骂怎么了?

唉,也是疏忽了,这年头孩子心理是比较脆弱,不能用老一套的法子来教……也幸亏他喜欢学厨,偷偷练着没有完全荒废,否则他齐家真得痛失一位天才!

更可惜的是,偷偷练都能有这成绩,这得多好的天赋啊,如果这些年能好好教导,他现在怕是能有大师水平?

二十岁的大师!

他心口有些疼。

轻轻吸了口气,他说:“别再偷偷练了,你重新跟着我好好学吧。”

齐禹咽了口唾沫,他不知道自家爷爷都脑补了些什么,他只回忆起了被爷爷支配的恐惧:“那个,爷爷我……”

“你放心,我不会再打你了,也不会骂你。”老爷子挤出一丝不太好看的笑。

齐禹:!!!

“真的?”

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