御厨重生:苏禾的现代美食传奇

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第105章 牛肉汉堡

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拜祭回来后,凌天消沉了两天。这两天里,他总是一个人默默地坐在窗前,眼神中透露出深深的哀伤。

今天下午,在凌以宁的陪同下,凌天来到了苏禾的小饭馆。苏禾看到他们,微笑着把他们带到后院,随后手脚麻利地给他们倒了一杯刚做好的水果茶。那水果茶色泽鲜艳,果香四溢。

“小禾,我们明天就回虞城了,你真不和我们一起?”凌天满怀期待地问道,目光紧紧地盯着苏禾。凌以宁也睁着大眼睛看着苏禾,眼神中充满了渴望。

“不了,我明天还有事,和人约好了的,我下个月再去。”苏禾轻轻地摇了摇头,微笑着回答。

“好吧,来之前记得先给家里打个电话。”凌天虽然有点失望,但也不想强求苏禾,他知道这孩子有自己的安排。凌以宁则有些可怜兮兮地看着苏禾,那模样就像一只被主人遗弃的小狗,让人看了忍俊不禁。

苏禾看着他的样子真觉得有些好笑,起身从厨房冰箱里拿出一盘糕点。这糕点是她上午刚做的豌豆黄,色泽金黄,散发着淡淡的豆香。

凌以宁看到糕点马上笑了起来,眼睛都亮了。他先拿了一块给凌天,乖巧地说道:“爷爷,你先吃。”再给了苏禾一块,然后自己才迫不及待地吃了起来。

“苏禾姐姐,这糕点真好吃!”凌以宁嘴里塞得满满的,含糊不清地说道。

苏禾笑着问他们明天几点出发,她去送他们。凌天没拒绝,他知道苏禾的心意。

等到苏禾营业时间到了,她挽留他们一起吃饭,凌天拒绝了。

晚上,苏禾坐在沙发上,思考着明天去送凌天他们该带点什么东西。忽然想起前段时间秦奶奶给的山货还有不少,刚好可以给他们带点回去。有些是他们村里特有的,其他地方没有。再就是她自己做的泡菜也可以吃了,听林柯说凌天这几天胃口不怎么好,泡菜开胃,也给装点。还有那没见过的舅妈,就送点她自己做的护肤品好了。

想好这些,苏禾开始把东西一一整理出来,装在一个个袋子里。

第二天,苏禾早早地把东西都带上,打车去机场。几乎是和凌天他们同时到达。

“小禾,你来得真早。”凌天看到苏禾,脸上露出了欣慰的笑容。

苏禾把准备的东西递给凌天:“舅舅,这是给你们带的一些特产和我自己做的东西,带回去尝尝。”

凌天接过东西,连声道谢。

等他们上了飞机后,苏禾没让林柯送她回去,而是打车到了市里,把于楚让带的东西送去给了徐影音。然后又去买了一些东西才回了家。

和大姐约了今天来吃饭,除了大姐一家还有另外的十个老食客。听说那些老食客为了这个名额那是花样百出,苏禾这几天也没看食客群。

回到店里,晓萱已经把食材都准备好了,晚上苏禾直接做就行。

还没到时间,苏禾找了个综艺刷了起来,时不时被节目中的搞笑情节逗得哈哈大笑。

看时间差不多了,苏禾放下手机,走向厨房,准备先做叫花鸡。

苏禾把处理好的小母鸡用刀背敲断鸡翅骨、腿骨、颈骨,一只只放入大的盆子里。然后,她熟练地加入姜葱蒜、香料等东西去腌制。这些调料在她手中仿佛有了生命,均匀地分布在鸡肉上。

在这段时间里,苏禾迅速将黄泥搅拌均匀。她特意选用了酒来调和黄泥,因为这样可以让酒的香气在烤制过程中逐渐融入鸡肉之中,赋予其独特的风味。待黄泥和好之后,苏禾小心地摘下手套,并换上一双崭新的手套。接着,她将腌制好的鸡从盆子中轻轻取出,再次仔细地为鸡肉身上的腌料进行按摩,确保每一寸鸡肉都充分吸收了调料的味道。确认无误后,她将鸡放在准备好的荷叶上,然后用荷叶小心翼翼地将鸡包裹起来。然而,这还没有结束。在泥巴与荷叶之间,苏禾巧妙地添加了一层猪网油,以增加口感的层次和丰富度。最后,她将和好的泥巴均匀地涂抹在鸡身周围,使其完全被泥巴所覆盖。接下来,苏禾将一块湿润的纱布平铺在桌上,然后将包裹好的鸡放置其上。紧接着,她用泥巴将鸡紧紧封住,确保没有任何缝隙。

完成这些步骤后,她轻轻地将封好的鸡放入火炉的烤架上。由于这种在明火上烤制的叫花鸡需要较长的烤制时间,所以苏禾决定将六只鸡一同放入烤炉中进行烘烤。其中五只鸡是专门为大姐她们准备的礼物,而另外一只则是属于她自己的美味晚餐。

在等待叫花鸡烤熟的漫长时光里,苏禾并没有闲着,而是决定利用这段时间来制作一些美味的汉堡。她首先拿出面粉和酵母粉,将它们搅拌均匀后加入适量的水,开始揉面。经过一番努力,面团逐渐变得柔软而有弹性,仿佛被赋予了生命一般。接下来,她将揉好的面团放置一旁发酵,让它在温暖的环境下慢慢膨胀。

随着时间的推移,面团终于发酵完成。苏禾将其分成小块,并轻轻揉捏成圆形,然后放入烤箱中烘烤。不久之后,当她打开烤箱时,一股浓郁的麦香扑面而来。眼前出现了一个个圆滚滚的汉堡胚,它们散发着诱人的香气,让人垂涎欲滴。这些汉堡胚的表面呈现出美丽的焦糖色,摸起来十分光滑。苏禾用手指轻轻按压其中一个汉堡胚,只见它迅速下陷,然后又以惊人的速度弹起,展现出极好的弹性。

接着,她拿起一把刀,小心翼翼地将汉堡胚切成两半。切开后的面包胚内部组织紧密,切面坚实而富有质感。苏禾忍不住咬了一口,感受着那温热的口感和浓郁的麦香。面包的韧性和嚼劲恰到好处,让人回味无穷。

接着苏禾把调好的牛肉馅取出,轻轻按压成饼状后放在平底锅中开始煎制。只听“刺啦”一声,肉饼在碰到滚烫的铁板瞬间就开始冒起白烟来,没一会儿牛肉的焦香味便飘散了出来。等到牛肉饼表面呈现出微微的焦糊状后,她又迅速地盖上了一层厚厚的芝士片。随着高温的作用,芝士逐渐融化并流淌开来,覆盖在牛肉饼之上,使得整个汉堡的香味瞬间提升了一个档次。

趁着这个空档,苏禾熟练地给面包胚涂上了自制的酱料,然后放上几片酸黄瓜、生菜和洋葱等食材,准备开始组装汉堡。就在这时,大姐带着一群人来到了店里,一共有十五个人之多,一张桌子根本无法容纳下所有的客人。于是,食客们纷纷动手将几张桌子拼凑在了一起,形成了一个长长的餐桌。

苏禾把刚刚做好的汉堡端出去,大姐等人正就被空气中弥漫的汉堡香气所吸引住了。每个人的脸上都露出了惊喜和期待的表情。

“哇,这汉堡看起来真是太诱人了啊!”

大姐不禁发出了惊叹声,眼睛紧紧盯着桌上摆放着的汉堡,仿佛已经迫不及待想要品尝一口了。其他食客也纷纷附和着。

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