四合院:悟性逆天,厨艺精湛

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第7章 厨艺精湛

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人们也私下猜测,是否会提升柱子成为第三位大厨的地位。

对于这些言论,何雨柱保持谦虚的态度回答:“各位师兄,我的经验和技巧尚浅,难以与你们相比,所以我只能用笨办法进行实践。”

尽管这话出于无心,但过于直接肯定可能会带来骄傲的嫌疑,因此何雨柱并未刻意显摆。

而且他清楚地知道,哪怕做些徒弟的工作,他同样能累积熟练度提升技艺。

交谈之间,何雨柱也瞄了眼他的界面。

此刻烹饪熟练度已经接近3500,照这样的速度,说不定今天内他就能够升到四级了。

如果升到四级,就代表他的厨艺达到了大厨级别,即使在普通餐馆也可能被奉为首席厨师。

当然,何雨柱并没有更换工作的想法。

他满意于鸿宾楼广阔的平台,杨老板对他友善且他的师父仍在此地。

一切都很稳固。

夜幕临近六点时,天空微有暗沉,而鸿宾楼的正门已是人声鼎沸。

无论是何时何地,总会有一些富豪存在,更何况是在未进入票证时代的今日,并无公私合营,来此就餐的人群络绎不绝。

众多食客因仰慕老字号鸿宾楼而慕名而来。

此刻,在餐厅大门前,几辆绿色 徐徐停下。

接着,一个个身姿挺拔的身影逐次出现,这些人就是军管会的工作人员。

周围的客人对此只是投去好奇的目光,因为在这里见惯了各种重要人物的出现。

二楼包厢内,军管会一行人相继落座,大概六七人左右。

他们跟服务员随便打过招呼,显然是常客。

很快,服务员点头离开。

其中一人,国字脸,中年人,开了口道:“老张,这鸿宾楼的麻婆豆腐真是极品,今日本来是要好好尝尝的!”

说话者正是带着国字脸,中年且佩戴眼镜的男子,穿着朴素的长大衣,眉目间透出几分英气。

围绕在他身边的几位都坐于两侧,显然他们是这里的领军人物。

这位国字脸的名叫王卫国,眼镜男是张春明,他们都是军管会的队长。

此番前来鸿宾楼,纯粹是庆祝团队近阶段的成功任务。

张春明听了后笑笑道:“嗯,我本身就是地道的四川人,听到这话我可真的动心了。”

在何雨柱完成手中的这盘菜肴后,后厨的情况是这样:

【厨艺+2】

【熟练度已满,厨艺升级。

【姓名:何雨柱】

【技能:厨艺4级(0\/)】

何雨柱见到这面板上的数据时,既高兴又吃惊。

高兴是因为他的烹饪技术终于升级到4级,而惊讶的是达到4级后需要累积的熟练度显得太过苛刻。

他想了想,虽然自己的晋升似乎没有任何障碍,只要有足够的时间和经验即可升至下一级别,但许多其他人却要数年甚至数十年的努力才能做到。

他内心平衡了些许,同时眼中也闪烁着兴奋的光芒,开始设想4级技艺下的麻婆豆腐会是什么效果。

说动手就动手,他准备再次烹饪麻婆豆腐,如今他对步骤已经驾轻就熟。

这一次,在切配食材和翻炒过程中,何雨柱感到与灶台前所未有的契合感,他的每一个动作都更顺溜流畅。

尽管手上不断忙碌,他的心里却充满了欣喜,厨艺四重天的威力真让人瞠目结舌。

十分钟后,他把做好的豆腐上桌,那令人垂涎欲滴的色彩与扑鼻的香气,让他忍不住惊叹。

自我觉得应该可以算是掌握了这道菜品,不过还是决定在大师傅下次过来时向他求证。

同时,将自己练习过的食物向厨房报备,这是后厨规定的一部分。

然而,当他端着豆腐往餐厅走时,迎面来了一个焦急的身影。

“麻婆豆腐,麻婆豆腐,客人都催了几遍了,怎么…”

是楼上包间的服务员,不住地提醒。

一看到何雨柱手里的豆腐,他立刻松了口气:“做好了吗?交给我吧!”

说完接过豆腐,迅速地走向包间去通知顾客。

何雨柱还在愣神:“哦,好的,好的……”

【服务员已经进了前台,这意味着有人点的是麻婆豆腐。

何雨柱暗笑自己的巧合,但也没打算去澄清误解,现在他的水平,一道豆腐应该足以满足菜品的需求。

从服务员急迫的表情来看,显然是客人催促过了,他索性将自己刚做的这道豆腐送上去,既解决了客人的需求,又节省了一些时间。

他决定回到后厨,询问是哪张桌子点的麻婆豆腐,这样自己就只需要准备一份就好。

然后他才慢慢反应过来……

另一边,在军管会人员所在的包厢里,冷盘开始一一上桌。

王卫国和张春明正在享用冷菜的同时,也在讨论今天的收获。

“老王,虽说我们的行动抓了不少大鱼,可据上级指示,还有一些遗留问题需要处理。”

张春明作为军管会队长,负责的是委员会相关的“文”

职工作,与擅长治安维护的王卫国有不同的侧重。

王卫国咀嚼着他碟子里的凉拌花生,闻言道:“那些 ,张哥你放心,最近我们都会强化巡查,保证把那帮残渣败类抓住!”

正说着,服务员端来了一盘水煮麻婆豆腐。

“各位,麻婆豆腐到了。”

服务员话音未落,豆腐便已被放到了大家面前。

王卫国和张春明的鼻子立刻呼应,二人的视线在空中悄然交汇。

张春明微笑着赞叹道:“真是绝品,只要闻一闻,就能知道李师傅手艺的精髓!”

他身为四川菜的本家菜之人,对这麻婆豆腐的情感更为深厚。

多年的漂泊生涯中,能在异地品尝到家乡味,他忍不住伸出筷子夹起了豆腐。

“来,大家一起来尝尝,今天可是庆祝宴,都别藏着掖着哦。”

王卫国还招呼着旁边几位伙伴一起品尝。

接过筷子的王卫国,小心吹了一下热气,一块尚且完整的豆腐入口,满口香醇。

然而当他想要闭上眼享受之时,脸上的神情却突然定格了。

\"奇怪,这个味道……\"

他重新睁开眼睛,眼底闪过些许诧异。

先是看了一眼眼前的麻婆豆腐,紧接着又夹了一块牛肉品味起来。

这次,他的疑虑更加强烈。

\"不对,这味儿不对呀!\"

对于这李师傅常做的麻婆豆腐,哪怕他并非土生土长的四川人,也是爱不释口,常来做客时的必备美食。

但今天的味道确实与以往有所不同。

就在张春明尝试第一口时,眼中光芒一闪。

\"没错,真的很纯正的川味!\"

他是名副其实的四川土生土长,小时候的日子虽清贫,但麻婆豆腐是他记忆里少有的美味。

因此,这种记忆中的味道始终难以忘记。

那一口,鲜美中带着嫩滑,微辣的味道勾起他对小时候和父母一起享用麻婆豆腐的记忆场景。

“老王,这是鸿宾楼的李师傅的手艺吗?他确实是擅长做麻辣豆腐啊!”

张春明一番夸赞,然而王卫国的表情变得有些异样。

“老张,感觉有点不对劲。”

望着王卫国的模样,张春明顿了一顿问道,“怎么了?”

“做这道麻辣豆腐的,可能不是李师傅。”

王卫国道出疑惑,尽管口感相似,但他品味出了些许区别,因为经常见到这位师傅的手艺。

张春明听到此话稍感意外,不过随后眼中闪出一丝探究的好奇:“看来,鸿宾楼的大师傅们水平都如此高?真想见见这位大师傅。”

王卫国的话激发了张春明的好奇心。

见到这情景,他的目光透着微妙的怀疑。

他认为李师傅的技术应该是无可挑剔,其他人难以复制。

所有人都和李师傅手艺相同?这种话可别逗了。

要知道,在业内无人不知,李保国才是鸿宾楼川菜主厨的代表。

真如李师傅水平的话,早就大放光彩了,岂会默默无闻?

尽管眼前这道麻辣豆腐的味道确实和李师傅略有差异,仔细品尝,还是能够觉察出细微差别。

能在这样的情况下表现得接近,已是非常难得,说不定是鸿宾楼的新任大厨?

因此,王卫国小声跟侍者交谈了几句。

就这样……

……

鸿宾楼前厅此刻,杨国涛站在前台,看到一名店员从门口返回。

“怎么样?去找过李师傅了吗?”

他对来人问道。

本来说好今天由李师傅休息,没接收到特别预订。

却不料军管会的常年客户今天举行临时庆祝宴,而且点名要吃川菜。

于是杨国涛立刻让那店员回家将李保国叫来。

“老板,李师傅很快就到。”

店员回应道。

杨国涛点点头,正要说些什么,这时楼上传来了脚步声。

“老板,王队长他们想要知道那道麻婆豆腐出自谁之手,还想见见那位厨师。”

这名店员传达了消息。

杨国涛闻言一时间呆住:“麻辣豆腐?他们问谁做的麻辣豆腐?李师傅还未来,怎么这就出好了麻婆豆腐?”

杨国涛深吸了一口气:“你说的是……那桌菜已经上了辣婆豆腐?”

店员点头回应:“是的,王队长催促了下,我看到麻婆豆腐刚刚好炖好,就给他们送了上去。”

店员还摸不着头脑,但在杨国福心头却警铃大响!糟糕!

李师傅都还没到场,怎么可能会做好麻辣豆腐?不会是……

一瞬间,杨国福心中浮现出某个可怕的猜测,连交代都没有,他已经急急忙忙向厨房走去。

而此时在厨房,何雨柱已完成了一阶段的训练,正打算清理准备带回家的食物。

突然间后厨外的杨国福冲进来。

“那盘刚才上桌的麻婆豆腐,到底是谁做得呀?”

他语气里带着一丝紧张与不解。

......

...

后院的徒弟们、师傅们听到杨老板的话语,都不再忙着手上的工作。

麻婆豆腐?

通常这是灶头师傅们的拿手好戏。

刚才的话中,似乎真的没有哪个主力灶房的师傅接手过麻婆豆腐的制作。

看到大家陷入沉思的表情,杨国福继续补充道:

“就是刚刚帮着传菜的那个伙计带进去的。”

听见这话,何雨柱内心动了一下,“杨老板,如果我没错的话,那道麻婆豆腐应当是我做的。”

这一番言论落在这周围的人群耳中,所有人都转向了何雨柱望去。

学徒与师傅们对于何雨柱开始尝试麻婆豆腐并无多少惊讶,因为李宝国外号川菜巨擘,今 们也都曾目睹过何雨柱练习的情形。

然而,杨国涛内心却是震撼,原以为是哪个资深的主灶师傅或是大厨接手,即便不如师傅李保国做得出色也能有个借口应对。

然而现在却是他的心腹柱子做出了这盘麻婆豆腐。

柱子天赋极高,厨艺精湛是毋庸置疑的,但来到这仅仅数日,更何况王队长一行早已是他店的老顾客,对于川味美食的敏感程度不容小觑。

要不是情况紧急召唤了厨子来对质,恐怕一场训责在所难免。

此刻,杨国涛不由得叹了口气,嘴角泛起了无奈的苦笑。

此事不能怪罪柱子,只是大家误解太深。

“那么,柱子,跟我一起去一趟吧。”

在事情已无法挽回的情况下,作为商贩的杨老板自然明白纠结无济于事,只能试图补救。

道歉总归是必要的,他牵起柱子的手穿过前厅,正准备前往楼上包间。

这时,门边的李保国适时出现。

“杨老板,今天的客人是谁呢?”

他知道若是有服务员临时呼唤,准是有尊贵的客人上楼了。

一见到杨国涛的表情变化,李宝国立刻察觉不对。

“哎,李师傅,这次的事情,还是别提了。”

“怎么,有什么问题吗?”

看见杨国涛带着柱子,李保国的好奇心也被勾起。

杨国涛详细说明道:“王队长他们代表军管会过来,原本打算请您亲自出手做麻婆豆腐,但由于失误,伙计错将柱子做的那道上了桌。

他们毕竟是常客,一下就察觉出不对劲,点名要求见煮饭的人。

这就是为什么我带柱子过来道歉的原因。”

这番话让李保国表情微变。

他对军管会的王队长自然了解。

他思考了一会后,“这样吧,我也一起去。

毕竟柱子是我徒弟,这关乎情分和道理上我都该挺身而出才是。”

这个决定是为了保护柱子。

毕竟对于经常光顾的客人来说,他们会根据菜品的味道认准店内的招牌,而李宝国刚教授的麻婆豆腐技艺,柱子还需要些时日才能完全驾轻就熟。

有他在,能减少些许尴尬的局面。

听到这,杨国涛也不再犹豫,他们很快来到了二楼的包间。

杨老板敲门后先进入,他的出现引得王队长和张队长有些惊讶。

“杨总?您怎么亲自来了。”

他们不解地询问。

对于这个问题,杨国涛苦笑,道:“两位队长,同事们,发生了这种事情,做老板的怎能不来?”

然而,张春明和王卫国闻言反而有些困惑:“杨总,这话听着越来越晕,能给解释一下吗?”

杨国涛本还以为他们的困惑源于豆腐店的事,连忙把柱子带出来介绍:“就是他,刚刚负责烹饪的是他,那个麻婆豆腐。”

这一番介绍,让王卫国和张春明顿时愣住。

“杨总,您不是开玩笑?这盘豆腐是这个年轻小伙子做的?”

这让王卫国和张春明感到有些惊讶。

他们曾设想可能是一位新来的主厨有此水平,但未曾料到,是一位十几岁的小伙子。

柱子也向他们礼貌地问候:“两位队长好,这碗豆腐就是我煮的,有问题请指正。”

何雨柱也从对话中明白二人身份是军管会的队长,所以点头致意并提问是否真出自于他的手笔。

“真的是你下的锅?”

“天哪,不简单啊,非常特别!”

当杨总的道歉话还未出口时,两位队长的感慨打断了这一切,空气中充满了微妙的气氛。

“实不相瞒,杨总,我是川人。

这麻婆豆腐尝过后,感觉找回了家乡的味道,它可以说是我在外地吃过的最棒的麻婆豆腐之一。

我想结识这位大师傅,却不曾料到是个这么年轻的小伙子!”

张春明表情认真,对菜品的赞美源于真心。

王卫国也点头附和:“尽管这麻婆豆腐稍逊李师傅的手艺,但独特的风味带给我不同的感受,老板,你们这次可挖到瑰宝了。”

这样的赞扬令杨国涛和李保国有些愕然,而后者更是直接走到桌边看起盘中的麻婆豆腐,心里暗自疑惑。

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