穿到古代农家:我靠做生意致富

何绮

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第378章 在庄子里做腊肉

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两个眼线麻利地离开梅花庄,找了个有客栈有酒馆有赌坊的镇子。

他们打算明日上午再来看,反正嘉宁郡主不能走路,今日也回不了京城。

他们并不担心自己偷懒的做派被其他人知道,京城天寒,特别是夜里,虽说不上滴水成冰,却也寒冷刺骨,其他同伴不会来的。

*

因为两个眼线不在,黎语和嘉宁郡主的计划进行得分外顺利。

第二日,她们三人毫无障碍地进到普通马车里,在那些下属的护卫下离开。

和上一次一样,宅子有三个与她们身形差不多的人,用来迷惑两个眼线。

胡家庄和梅花庄相隔不远,马车行了一个时辰就到了。

车子进入庄子北面主家居住的大宅子后,几人先吃了早饭,然后黎语去见昨天就到了庄子上的项先生,韩小梅和嘉宁郡主则去选人。

项先生已经准备好了,二十头猪,都是昨天杀的,已经分割完成。

黎语看猪肉切的不错,点点头。然后让项先生带自己去看调料。

古代不比现代,许多调味的东西都贵。

幸而太子妃娘家有门路,这次的调料加起来并没有花多少银子。

调料已经按着黎语的要求分门别类的放好。此外还有酒,在放盐前,必须将酒涂抹在肉上。

黎语大概看了几样,见没问题,就准备叫人开始了。

先做腌肉。这个比较简单,给肉涂抹白酒后,按着一定的比例把盐均匀的涂抹在肉上就行。现代人做腌肉喜欢放些其他的调料,黎语觉得只放盐也不错,索性这次就这么弄。

其次是腊肉和腊排骨,需要黎语先找好调料和盐一起炒,有些麻烦,所以这个最后再做。

然后是腊肠,黎语挑出一部分肉放到盆内,让项先生等会儿找人把它们切成小细条。

*

项先生看着摆的到处都是的肉,道:“黎娘子,也幸好提出这些要求的是你,换成我们其他人,太子殿下根本不会同意。”

这么多东西,万一做不好,岂不是浪费。

黎语笑笑:“太子殿下同意,是因为我本身就是做菜的,他觉得我能做得差不多。如果让我去做你们的活,太子殿下肯定就对我不放心了。”

倒是这个理。

不过项先生觉得,真让黎娘子和他做一样的活,黎娘子不一定就比他做的差。

*

这次干活的人都是庄子里的人,嘉宁郡主选了十几个做腌肉,黎语教他们如何在肉上抹酒抹盐后,另外选出了十几个刀功不差的,让他们切做腊肠用的肉条。

此外再有三十多个人洗猪小肠,二十头猪的猪小肠全部留下了,需要洗干净后作为腊肠的肠衣使用。

把这些都安排好,黎语又找到秤,喊韩小梅和她一起去称调料。

韩小梅和她配合最为默契,两个人一个称,一个把调料混合,不多时便整出十盆。

估摸着差不多够了,黎语喊来人,叫他们搬出去。

她先示范着炒了一份,随后几个擅长炒制的妇人各自端一盆调料去炒。

上次教做菜时的锅灶没有拆完,还留着一些,时下正好用到。

不过怕这些妇人炒过火,她们炒调料期间,黎语一直转悠着,看到做的不行的立刻提醒。

*

整整一天,宅子里的人和一部分庄子里的人都动了起来。

庄子里的人主要做腌肉,宅子里的人则负责做腊肠和腊肉。

到天微微落黑时,腊肉和腌肉已经完成,腊肠还剩一部分。

黎语看干活的已经累了,便让她们先走,剩下的她和韩小梅收拾。

反正剩下的不多,依她们两个的速度,最迟一个时辰就能做完。

然而,黎语动手的时候,嘉宁郡主突然说她想试试。

黎语看看猪小肠。

为了吃起来没有异味,这东西洗了许多遍,但是它摸起来的触感并不好。

“郡主,你确定吗?”黎语问道。

嘉宁郡主让人给她绑攀膊:“我确定,你放心吧,我都能吃肥肠了,还嫌弃这个?”

黎语一想也是,便起身把自己的椅子让给嘉宁郡主,她指导她做。

嘉宁郡主确实不嫌弃,反而,她兴致勃勃,干劲十足。

“这些做完后我要拿回京城,以后给父王母妃尝尝,毕竟是我亲手做的。”

黎语笑着说好。

*

由于腊肉和腌肉需要腌几天,接下来还有其他的工序,黎语几人便一直在庄子上待着。

其实中间的这个时间足够他们回京城,等过几天肉腌制好了再来,但回去的话还要先回梅花庄,从那边出发回京城,而从京城过来的时候又要走一遍之前的程序,一来一回,实在折腾人。

而且她们频繁来庄子,难免引起别有用心的人注意,不如在庄子上把事情做完了再走。

反正家中有人看着,黎语索性安心地待了下来。

胡家庄主要种粮食,能玩的地方不多。

唯一的优点就是安全,庄子被围墙围着,他们离开大宅,在庄子里转悠也没关系。

*

时间飞快过去,过了几日,腊肉和腌肉都腌制完成。

黎语看天气不错,让大家把肉都抬出来,准备挂起来晾晒。

这次做肉做的多,为了节省调料,她都是按照自己在现代学过被试验过的配比配的料,这些肉不必再用热水清洗,直接晾晒风干就行。

因为有一部分腊肉要烟熏,黎语提前让人搭了架子,另外让人去砍了些柏树枝。

随后把肉挂在架子上,将柏树枝放在下面点燃。

众人都是第一次见这种,面露诧异。

黎语稍稍跟嘉宁郡主和项先生解释了下。

两人想象不出烟熏的味道,全部表现出期待。

*

烟熏的腊肉黎语不打算做那么多,所以用了两天时间完成。

其他的腊肉、腌肉和腊肠则都挂在屋檐下。

屋檐不够用,那就挂到架子上。

项先生让人提前做了很多架子,有木头的,也有竹子的,加起来有不少。这些架子白天的时候可以搬到外面,晚上的时候再搬回空房间里,这宅子里的房间多,完全够用。

等所有的都挂好,宅子里到处都是肉。

项先生不自觉地咽了口口水,“等做好了,说什么我也要先尝尝。”

黎语道:“到时候我亲自给先生做。”

项先生忙道谢。

*

毕竟有这么多肉,未免有些人生出不该有的心思,临离开前,项先生跟嘉宁郡主请示后,将庄子上的人叫到一起敲打了一遍。

他还表示自己过几日就会来一趟。

庄子里的人都怕他,一个个虔诚地应是。

黎语一行人半下午离开的胡家庄,天黑时到梅家庄。

惠王府的两个眼线依旧不在,他们顺利地进到宅子内。

到第二天,用过早饭后,几人坐上安王府的马车浩浩荡荡地回京。

此时的京城,已经完全热闹起来。

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