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第34章 爆炒猪肝

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盐水猪肝率先出锅,徐从一用筷子扎了扎熟透了,把猪肝捞出来放在盘子里在一旁晾着,用刀切了两小块递给徐母和李大花,两人迫不及待的放进嘴里尝了尝,同时发出赞叹,“嗯!好吃!”徐从一也忍不住给自己切了一块,细腻绵润,果然是好吃。

尝完猪肝,徐从一又揭开卤猪下水的锅盖,香气扑面而来,徐从一给锅里的猪心、猪肺和猪肚猪肠都翻了个个,又添了一瓢热水,尝了尝味道又补了两勺盐进去,盖上锅盖再继续炖煮半个小时就能熄火了。

徐从一偷着看了看时间,大概是下午的三点半,等猪下水卤好后,再继续泡在汤里入入味,爷爷和爹上山了,大哥和二哥大约四点半放学到家,那五点炒猪肝就可以了。

等到猪下水卤好,徐从一撤了些柴火,保持小火慢慢的温着锅,这样等到吃完饭时就还是热的了。

徐从一捞出了一个猪肺,晾凉后切成片,徐从一打算凉拌一个猪肺,她切好葱末,再加香醋酱油,把拌好的猪肺拿到仓房里,仓房背阴屋里凉快,等到晚饭的时候吃更加爽口,徐从一把仓房的门关上,随即进了空间,从空间里拿出来一个碗,把猪肺拨进碗里,这次猪肺她拌的比较多,特意想着往空间的冰箱里放一点留着吃,空间里的东西会永久保鲜,也不怕坏。

把猪肺拿进空间,徐从一又拿出些香菜切碎放进碗里,徐从一是一个十足的香菜脑袋,在她心里凉拌菜必须放香菜才最好吃,说起香菜,徐从一还想研究研究,把辣椒和香菜一起过过明路。

出了空间,徐从一离开仓房,正巧碰上刚下学回来的从文从安两兄弟。

徐从安见妹妹从仓房里出来,一路小跑到徐从一身边,“妹,我和大哥刚才喊你来着,你咋不回答呢?”

徐从一一惊,肯定是刚才在空间里没听到,还好她把仓房的门关上了,要是刚才大哥二哥直接进仓房找她,那可就坏事了。

“哎呀,我刚才在仓房里放猪肺呢,门关上我没听着,看我今天做什么好吃的啦!”徐从一打了个马虎眼,把徐从安往厨房里引,“大哥,你也进来瞧!”

等到兄弟二人站在灶台前,徐从一揭开锅盖,香气席卷了整个厨房,也钻进了兄弟二人的鼻腔。

“香!太香了!妹,这就是你做的猪下水?这香的我的哈喇子都要流出来了。”徐从安一边说一边把脑袋往锅边凑。

“哎哎,可别把口水流锅里!”徐从一赶紧拉住徐从安,“一会就能吃饭了,稍等片刻,馋了拿块猪肝吃。”说罢徐从一切了两片猪肝递给兄弟俩。

“这个也好好吃,娘以前也做过,但是贼难吃,妹,你做的太好了,比娘以前做的好吃多了!”徐从安毫不吝啬对妹妹的夸奖,就连徐从文也在旁点头附和。

“哦?是吗?”

“当然是啦!……”徐从安话音还未落,李大花的手就拧上了他的耳朵。

徐从安这才发现刚才说话的是自家娘亲,连忙改口,“娘,虽然妹妹做的更好吃,但是呀,我还是更爱吃娘做的饭,娘的味道才是家的味道!”

见小儿子这么说,本就是假装生气的李大花彻底绷不住了,哈哈大笑起来,徐从文和徐从一也忍不住偷笑,见大家都笑了,徐从安揉揉耳朵,也笑了,小小的厨房里充满了四人的笑声。

正笑着呢,徐老汉和徐猎户也从下山回来了,这次两人猎了一头狍子回来。见爷爷和父亲回家,徐从一打算开始做晚饭了。

徐从文徐从安两兄弟依旧负责收拾桌子拿碗筷,徐母和李大花在厨房里给徐从一打下手,晚上的主食是玉面饼,里面掺了一半的白面,用开水烫面烙出来的玉米饼更好吃。

徐母负责烙饼,李大花按照徐从一的交代把卤好的猪下水全都切好,又把盐水猪肝切成片,用酱油、醋、葱姜和盐兑点水弄成一碗蘸汁。

见玉米饼烙的差不多了,徐从一切好葱姜,再把沙葱、野韭菜和蒜苗全部切成段备用,起锅烧油,等油锅冒烟,快速把腌好的猪肝下锅,等猪肝滑至变色立马捞出,之后再次倒油烧热,依次倒入切好的葱姜、沙葱、野韭菜和蒜苗爆香,再把滑好的猪肝倒进锅里,烹上少许白酒再放酱油和盐,翻炒片刻,爆炒猪肝就完成了。

爆炒的菜更能激发食物的香气,原本弥漫着玉米饼香气的厨房霎时被爆炒猪肝的香气掩盖了,李大花吸了吸鼻子,这猪肝炒的太香了,她也不得不承认,女儿的厨艺真的远在她之上。

“端盘子吃饭啦!”李大花一嗓子,徐从文徐从安两兄弟屁颠屁颠的从堂屋里跑出来端菜,一盘爆炒猪肝、一盘卤猪肚肥肠、一盘盐水猪肝再加一盘猪心猪肺,两兄弟一人端两盘,徐母和李大花端着刚烙出来的玉米饼,几人朝着堂屋走去。徐从一去仓房里把凉拌好的猪肺也端出来,一块摆在桌上。

“开动吧,别愣着了!”徐老汉率先动了筷子,一家人除徐从一外的筷子都伸向了桌上的几盘下水,只有徐从一夹了一块金黄的玉米饼,刚才奶奶烙饼时她光闻味道就香的不行了,果真一口咬下去,金黄的玉米饼蓬松喧软,配上底下酥脆的锅巴别有一番滋味,徐从一一口气吃了一整块。

再看徐家众人,都顾不上说话的,一个劲的埋头吃,徐猎户吃爆炒猪肝觉得太香了,忍不住从厨房里把小酒壶拿过来,给自己和老爹一人倒了一小盅,一口嫩滑的猪肝再配上一口酒,徐猎户感觉此时此刻的自己简直美得赛神仙了。

徐老汉则是更加钟爱卤猪肚猪肠,祛除了臭味的这两样完美的与调料融合,而且吃起来还略有嚼劲,简直是太好吃了。

徐母和李大花则是喜爱盐水猪肝,细润绵软的猪肝蘸上料汁,混合在一起在嘴里完美融合,一片接一片吃的根本停不下来。

大哥徐从文和徐从一一样,喜欢吃玉米面饼,时不时夹上一筷子卤味就上吃,徐从安则是每样都喜欢,筷子从一盘跳到另一盘,每一盘都吃了不少。

没多一会,这桌上的盘子都变得干干净净,就连汤汁都被大家用玉米饼蘸着吃干净了。徐从一想还好只让娘切了一副的猪下水,要不然照徐家人的战斗力,一定能全都吃光,只不是这玉米饼怕是没人吃了,要是只吃猪下水,那晚上打嗝屋里还指不定是什么味呢。

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