四合院:开局秦淮如送上门

伟栋

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第181章 偶像,我想跟你做生意!

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她想帮李秀芝她们擦擦,可一看自己的手脏的不行,赶紧又伸了回去:“妹子, 你再拿条鲈鱼吧。”

李秀芝见状,随便把衣服拍拍:“大妈,没事儿,这衣服脏了回去洗洗就成。”

“呐,这钱您拿好啊,我们再去别的摊儿上看看`|。”

“以后买菜我们还来您这买哈。”

“那行那行,谢谢啊。”大妈笑着送走两人,再次蹲回椅子期盼着下一次开张。

从菜市场回来,李秀芝跟刘梅拎着几大兜子菜,说说笑笑的进了院儿。

这会儿秦淮茹正在水龙头那边儿接水洗衣服。

看见李秀芝笑容满面的模样以及手里那几兜子菜,秦淮茹的眼底流露出些许羡 慕。

羡慕李秀芝买了那么多菜。

更羡慕李秀芝生活的无忧无虑的,天天脸上都带着笑。

“秀芝,买这么多菜回来呢?”秦淮茹笑着打了个招呼。

李秀芝也礼貌性的回了一个微笑:“这不是我家那口子有几个朋友要来。”

“他想着下厨呢嘛,洗衣服呢?”

“吃了吗?”

“还没,等会儿洗完衣服就吃。”秦淮茹擦了擦额头上的汗水,重新低下头搓着 衣服。

李秀芝点点头也不再多说,跟刘梅谈笑着进了屋。

等她们一走,秦淮茹那边儿直接停下了洗衣服的动作,抱着盆儿回了家。

洗衣服?

洗个屁!

这会儿糟心还不够呢!还洗衣服!

秦淮茹自认也不比李秀芝差,她现在心里都快要酸死了。

“衣服洗干净了?”贾家,贾张氏坐在椅子上歇着。

说是歇着,其实就是没事儿干坐着玩。

反正今天也没干活没干啥的。

“没有。”秦淮茹兴致不高,随便应了一声。

贾张氏抬起眼皮子,面无表情的看了她一眼:“.」 那就去做饭吧。”

“赶紧把饭做了,然后做完了再把衣服洗洗。”

“下午你把没纳完的鞋底子给拿了。”

“再给东旭把身子擦擦。”

“还有啊,棒梗要交本子钱了,三块二,你等会儿把钱给他。”

说完,贾张氏再次闭上眼睛假寐。

现在没什么事儿干,等会儿吃完饭去前头找那几个老妈子聊会天打会牌去。 (吗王赵)正在贾张氏畅想下午的娱乐生活时。

嘭的一声巨响!

直接把贾张氏从幻想中拉了出来。

“姓张的妄!”

眼前,秦淮茹直眉瞪眼的一手掐腰, 一手指着自己。

……………………

“???”贾张氏一看她这架势,直接板起了脸:“叫谁姓张的呢!”

“倒反天罡!我可是你妈!”

“妈你妈个*!我*你*的!”秦淮茹直接破防。

这会儿她都恨不得把贾张氏踩在脚底下活生生踩死。。

每个月的工资都是贾张氏拿着。

家里菜菜不买,面面缸是干干净净的。

这会儿还有脸催着她做饭!给棒梗交本子钱!?

“当年贾东旭的抚恤金呢!”秦淮茹一屁股坐在椅子上,手拍着桌子噔噔作响: “抚恤金你领着!”

“工资你拿着!这会儿棒梗交个本子钱你都不拿?”

“还做饭!喝西北风吧你!”

“家里还有菜?有面?”

“我说秦淮茹!”贾张氏瞪着眼睛, 一脸不敢置信:“你…你疯了487你!?”

“你敢这么跟我说话?”

“说话?”秦淮茹一拍桌子,眼里凶光迸现:“我特么还想打你个老东西呢!”

“东旭!东旭!”—听到要打自己,贾张氏吓得着急忙慌的就想往贾东旭那边儿 躲。

贾东旭这会儿趴在床上,眼睛死死的闭着。

眼下还是装睡比较好。

管事儿?

咋管?

这娘俩一个是自己妈, 一个是自己媳妇儿在外头赚钱养活自己。

要是搁以往秦淮茹只是稍微生点气还好说。

可这会儿!

(bibf) 那都不用看!光听这语气就气的不得了!

“东旭啊!东旭!”贾张氏坐在床边儿, 一个劲的晃他。

秦淮茹坐在外头冷眼扫过来:“下午给我把钱老老实实的给棒梗!”

“另外再给我五块钱去买菜!不然这一家子就喝西北风好了!”

另外一边,陆恒已经系上围裙来到了厨房。

好久没做菜了,这自己做一顿饭也算的上是改善伙食了。

“姐,好久没吃到陆哥做的菜了,我都馋了。”厨房门口,刘梅咽着喉咙轻声说 话。

李秀芝也差不多是这样,她也馋。

要说刘梅做菜吧,其实也已经很不错了。

就是跑到八大楼那去,那都能算的上是个不错的厨子。

毕竟之前人家可是给高干做菜的。

伺候那些人,那手艺不好能行?

可即便是这样,刘梅还是没法跟陆恒比。

“馋了是吧?”陆恒转过头, 一脸调侃的望着门口这俩小迷妹:“今天给你们做道 清蒸鲈鱼。”

“好好让你们解解馋。”

说话这功夫,陆恒抬手掐住鲈鱼的鱼鳃两边提起。

另外一只手拿起两根筷子伸到鱼嘴里,稍微用巧劲儿一搅,紧跟着一拽。

等到筷子拽出来的时候,鱼的大刺连带着一些脏东西就被抽了个一干二净。

李秀芝跟刘梅在后头看到他这一手,立刻笑着鼓起了掌。

清蒸鲈鱼这道菜,算是一道小菜中的大菜。

说小菜,这菜是清蒸鱼里的一道,不能编入大菜系。

可是说大菜,正是因为鲈鱼太鲜了。

这种鲜味儿再被清蒸这么一提,这蒸出来之后。

就是比较那些大菜,这味道都丝毫不落下风。

就是不喜欢吃鱼的,碰见清蒸鲈鱼这道菜,他都能多下几筷子。

……………………

“小梅,去把蒸笼拿来。”收拾好鲈鱼,接下来就是要上蒸笼了。

上蒸笼之前,有个小技巧。

那就是兜布。

刘梅把蒸笼递给陆恒,看着陆恒给蒸笼垫上三层兜布,忍不住询问:“陆哥,不 都是一层么。”

“个水就行了吧。”。

“教给你听。”陆恒一边叠着兜布, 一边指着锅里的水传授秘诀:“咱们四九城的 水质不好。”

“土腥味很重,这就说明水沉。”

“用这样的水蒸出来的鱼,水蒸气把这些味儿都给渗到鱼里去了。”

“蒸出来的鱼就容易被~夺了鲜。”

“加三层兜布,虽然不能完全隔绝这个味道,但是也能大大减轻。 -”

“原来是这样!”刘梅眼中精光闪烁,她暗暗核算一下陆恒的话。

发现也确实是这个道理。

以前老辈儿的四九城人都喜欢喝茶。

哪怕就是没钱,也要买上一两斤高碎、茶土在家里放着。

听他们说,就是因为敢喝烧开的水。

太涩、太腥。

要用茶叶冲冲,遮遮味儿。

旁边儿,陆恒弄完了蒸笼,连带着鱼直接坐到锅上。

接下来就是收拾虾、甲鱼这些东西了。

虾倒是好弄。

在刘梅跟李秀芝的注视下。

陆恒双手的速度很快, 一只手把虾放到案板上。

另外一只手抄着刀跟拍蒜一样那么一拍。

虽然是拍,但是一看力度就没那么简单。

因为被陆恒拍过的虾并没有烂,只是在头上裂开一条缝。

每一个都是这样。

而陆恒就是通过这条缝把虾线全部勾出来。

“这招又是?”刘梅还是第一次看见陆恒这样处理虾。

陆恒把虾裹好团粉,然后走到另外一边儿热锅起油:“平常你们看油炸虾都是在 背上开刀,完事儿直接炸就行对吧。”

“是啊。”刘梅回答。

李秀芝笑笑:“这一招你哥跟我说过,我告诉你哈。”

“这个虾肉紧实,如果开刀炸,你想是不是一下锅首先封住的就是虾肉表面那一 层?”

“是这样。”刘梅凝眉细想,这的确没什么问题提。

开刀炸嘛, 一定开刀的表面先接触油。

“这不就得了。”李秀芝笑笑:“你想,虾肉本来就紧实,表面再被一封。”

……………·

“到时候炸出来,那个肉的纤维感就会特别粗。”

“本来没有鲜嫩鲜嫩的虾肉,结果这一炸就跟老猪肉一样了。”

“等会儿等会儿。”刘梅感觉脑子有点儿接受不过来:“纤维是什么?”

“就是线。”陆恒接过话头,手里的勺子在油锅里来回抄着:“我刚刚把虾肉稍稍 拍散。”

…….0

“但是没有开刀,这样就相当于是一虾两吃。”

“既能品尝到油炸物的美味,还能吃到清蒸虾的嫩滑。”

“高!”刘梅听完忍不住竖起了大拇指。

虽然不懂那个纤维到底是什么,但这样的做法结果听着挺不错的。

一虾两吃。

油炸跟清蒸!

“陆哥,甲鱼你打算做个什么。”刘梅跟李秀芝两个女人蹲到盆子旁边儿。

一左一右直勾勾的盯着盆子里的王八。

……………………………乃.

“整个王八汤。”陆恒依旧继续着在油锅里炒虾的动作,头都没回。

王八这玩意儿就炖汤最难。

然后清蒸其次。

再往下就是红烧这一类下重料的。

料下的越重,做法就越简单。

因为王八这玩意儿腥气很重很重。。

收拾起来特别麻烦。

如果收拾不干净,就只能用红烧这种做法,拿重料的味儿来遮腥气。

厨房外,陆恒几“五二七”个人聊天的这会儿功夫。

香气已经逐渐在院子里弥漫开。

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