穿越到西北边陲种田养殖忙

季言归

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第66章 好吃的杀猪饭

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“至于这香叶味辛、性温,可健脾开胃、祛风除湿、行气止痛,不过这两样药材一般是每年的八到十月份成熟才对,这时候怎么……”

话还没说完,何大夫就伸手拍了拍自己的额头,年轻时常年进深山采药的他,突然想起来深山里的气候与地面不同。

哪怕是同一天、同一座山,山的高度不同,气候就不一样,这个时候能采到花椒和香叶,也不是没有可能。

“只是这花椒和香叶还未完全成熟,入药的话,药性要差很多!”

何大夫很是有耐心的给眼前的小姑娘一一解释。

“那这两样东西有毒吗?”

慕玖抬着头,装作很认真的样子询问何大夫。

“这两样东西都是微毒,只要不大量长期使用,对身体是没有影响的。”

何大夫看着面前一脸认真的小姑娘,忍不住有些好笑。

他继续说道:“何况你这花椒和香叶还未完全成熟,那就更不用说了。”

慕玖就等着何大夫的这句,她继续问道:“何大夫,那我们炖野猪肉时,是不是能放一些花椒和香叶进去?这样对人的身体还有好处呢!”

何大夫作为大夫,很早以前,他给上京城的大户人家看病时,药膳就已经开始流行。

只是那大户人家娇贵,做药膳时,也得考虑食物的口感。

很多的药材味道独特,并不在药膳的考虑范围之内。

这花椒和香叶么,闻起来是有一股怪怪的味道的。

“加一点在肉汤里面确实对人的身体有好处,只是这味道嘛……”

何大夫看着面前的小姑娘,正一脸希冀的看着他,他实在不忍心说一些否定的话。

“那你就少放一点试试!”

听了何大夫的话,慕玖开心的给何大夫道了谢,她提着一篮子调料,一路小跑,跑到了正忙着把剁好的野猪肉下锅加水的队伍旁边。

他们这将近五百个人,一共架起了二十口大铁锅。

两头共五百五十多斤的大野猪,清理干净后,算上猪头、内脏和猪血,还有五百来斤左右。

大家都是苦日子过惯了的,一点都不舍得浪费食物。

这野猪的猪心、猪肺、猪肠包括猪血都一点也没浪费。

大家把这些猪杂都洗的干干净净的,切好块后,分成了二十份,随着切好的猪肉、剁好的骨头,分别放到二十个大铁锅里煮。

这一顿共消耗的野猪肉和猪杂等共四百来斤。

还有一百五十斤的肉留了下来。

“阿奶,各位奶奶和各位伯母婶子们,这是我找到的调料,跟这野猪肉一起炖,可以除腥提味呢!”

慕玖看到忙着做饭的妇人们,都将眼神放到了她的身上。

她脑袋灵机一动,马上加了一句:“这些东西何大夫都是知道的,何大夫也说这些调料对身体好!”

慕玖把分成了二十份的调料交到了阿奶的手里:“这十份有辣椒,这五份是没有辣椒的。”

慕玖一说,对灶房里面的事再熟悉不过的王氏就明白了孙女儿的意思。

有的人吃辣,有的人不吃辣,特别是小孩子,更是怕辣,做饭有时候确实不得不顾及一下大家的口味。

猪肉猪骨猪杂冷水入锅,王氏就安排几位妇人将这调料分别放到了二十口大铁锅里,其中的五口锅是没有放辣椒的。

坐在地上烧火的妇人们纷纷往灶孔里添柴,大火煮了两刻钟后,再中火继续炖了一刻钟。

然后把锅盖打开,把菌菇加进去了后,又重新大火炖了一刻钟。

“可以开饭啦!”

王氏等几位年纪大的人,扯着嗓子大喊一声,掌勺的妇人们纷纷走到大锅边伸手揭开了锅盖。

“这是什么味道?好香啊!”

“是啊,怎么这样香,杀猪饭我吃了不少,还从来没有闻到过这种香味呢!”

一时之间,男女老少们都抱着自己的碗,纷纷围到了二十个大铁锅的周围。

“大家排好队,排好队,这边的五锅是不辣,那边的都是放了辣椒的,不能吃辣的来这边,喜欢吃辣的去那边!”

王氏站在两排大铁锅的中间,提高了声音,伸手指向没放辣椒的五大铁锅杀猪菜。

喜欢吃辣的汉子们,又拿着自己的空大碗,纷纷往加了辣椒的大锅菜那边跑。

“排好队,排好队,大家都有,这顿杀猪菜管够!”

看着像无头苍蝇般突然窜过来的汉子们,给众人打饭的人也出声提醒。

“杀猪菜闻起来馋死人,没想到吃起来味道更好!”

排在前面的人端着满满的一碗杀猪菜,他边走边忍不住用筷子夹了一块猪脚肉放在嘴里嚼了起来。

这猪脚被炖的软糯弹牙,入口即化,吞进肚子里后,嘴巴里不仅麻麻的、辣辣的,还有一股特别的香味,让人越吃越想吃。

“这比加了酸菜的杀猪菜还好吃!”

另一个一口气吃了碗里三分之一的汉子,也口齿不清的夸赞着,他从小到这么大,吃过最好吃的就是酸菜杀猪饭,因为酸酸辣辣的饭食,会让人口舌生津,胃口大开。

本以为这次杀猪饭没有酸菜,味道会很一般,却没想到这味道比以前加了酸菜的杀猪饭不知道好吃多少倍。

就连一向克制的洪夫子,也是吃的连连点头。

不吃辣的那边,众人也是吃的赞不绝口。

慕家除了两个双胞胎,其他人都吃辣,慕冲和胡大强两个青壮年以及胡大猛这个半大孩子,他们都是大口吃肉,大口喝汤,吃的是满头大汗、畅快淋漓。

何大夫更夸张,他就端着碗站在一口煮杀猪饭的大铁锅旁边边看着那些锅里,边大口吃着碗里的。

看大铁锅里面的吃食逐渐变少了,他就开始着急了:“唉唉唉,你们这些吃第二碗、第三碗的小子们,都少盛一些,给我老头子再留一点!”

看的慕玖只觉得好笑。

她甚至自豪的想,在前世,这些调料可是爱吃的祖国人,经过几千年的优胜劣汰,而被留存下来的东西,味道能不好吗?

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