百万物资穿七零:漂亮妈妈养崽崽

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第80章 卤制卤肉

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方诺一口锅里卤猪头肉和猪蹄,猪内脏就单独的用另一口锅卤。

灶上两口大锅里都卤上了东西,她就拿了一个小锅,在自己刚刚烧猪头的柴火盆上,给丫丫先煮了点粥喂她。

等丫丫吃好粥,她就清理刚刚留下来的一半猪肝,准备炒猪肝粉。

把猪肝切片,放到冷水里浸泡一会,里面放入姜片和两片柠檬片一块浸泡出猪肝里的血水。

中途多换几次水,直到猪肝里一点血水都没有后,再冷水下锅,水开后撇除浮沫,猪肝煮熟后捞出。

再就是把片状的猪肝改刀成小颗粒,再把猪肝放入不粘锅的平底锅中,炒干水分,且来回翻炒两至三次,直到猪肝全干后,用破壁机打成没有大颗粒的粉末就可以了。

花费了一个多小时的时间,才算把这个猪肝粉给制作出来。

方诺就决定,晚上给丫丫煮粥,往里加点猪肝粉,给她补补铁。

把这边的战场收拾好,那边的卤肉也差不多了,她去把火撤了,就等卤肉都在卤汁里泡上一晚上,明天再来捞出来。

她就这样在厨房里忙活了一天,连晚饭都不想做了,于是就拿出空间里的快餐当晚饭。

丫丫则是吃以前煮给她吃的粥,没吃完她就收空间里了,温度都没变,是绝对的新鲜的。

给丫丫舀了一小碗粥,往里放了点猪肝粉搅拌均匀,她就先给丫丫喂。

等丫丫吃好,方诺才拿出自己的快餐饭盒,自己吃了起来。

今天她家周围全飘着卤肉的香味,就连她自己都快感觉自己要被在卤味腌入味了。

也就是今天村里刚杀了猪,每家每户都煮了肉吃,才没人关注到这边。

她不晓得的是,自己这边的香味,已经吸引了不远处牛棚的几人,和山里的某个沈姓男人。

但是这两边的人,都不是那种喂了点吃食就会上门讨要的人。

方诺吃好晚饭,就带着丫丫进了空间里,两母女都洗了个香香的澡,才算洗去了一身的卤肉味。

第二天早上她起来,洗漱好去厨房,烧灶把锅里已经冻上的卤汁煮开,等里面的卤肉都热透后,才用大盆把里面的东西全部捞出来,卤汁等再次煮开后,也舀在空盆里放着,这可是后面还能用的,老卤比新卤更有味。

卤内脏那锅,开锅后,她也把里面的猪内脏都捞出来单独放,卤汁也都用盆单独装上。

然后她清洗干净锅,一锅里烧上水,蒸上自己的早饭和丫丫的蛋羹,一锅里烧上一锅清水,她就去拿出昨天没卤的四支猪脚,剁成块,然后放锅里炖上。

炖了半个小时后,再把昨天晚上就泡好的芸豆也丢里面一块炖上。

她吃好早饭,就去屋里等着丫丫醒来,只时不时的去厨房看看火,添点柴进灶里,小火慢炖了差不多两个小时,锅里的芸豆猪蹄炖出的汤呈奶白色。

等丫丫醒来,给她喂了蛋羹,方诺把她包起背上又去厨房挑了一块卤猪头肉,再切了一小节的猪大肠、半块猪肝、几小块猪肺装在一个大碗里,然后又去舀了一碗芸豆炖猪脚,一碗里也就三块猪蹄。

用篮子全部都装上,提着就出门,准备趁热给大花婶子家送去。

到大花婶子家时,她也在厨房里忙活。

“婶子在做啥好吃的呢”方诺走进院子,见着大花婶子在厨房里忙活,就笑着开口问道。

“小诺来了,这不是昨天杀猪了嘛,昨天一下午我都在忙着熬猪油,晚上也就弄了点油渣炖白菜来吃,我家老头子不满意,说家里有肉了,就弄点来炖个酸菜粉条吃。

这不我大早就起来开始炖上了,你快进厨房里来,这有火暖和一些”大花婶子说道

“好,你忙你的,不用管我”方诺见她要给自己搬凳子说道

“你咋今天过来了,吃饭了嘛”大花婶子问道

“吃了才来的,我昨天不是说炖了猪脚和猪头给你送过来点尝尝嘛,昨天我收拾好卤了一些,今天早上把猪脚也炖好了,就一样带了点过来,给你和叔尝尝”方诺说着,把自己手里的篮子放到灶台上,揭开上面的布拿出里面的两个碗递给大花婶子。

“你这孩子,我昨天也就是说说的,你做点啥自己留着吃就是了,不用总想着给我们送”大花婶子说道

“这也不是啥稀罕东西,东西也不多,婶子你就别客气了”方诺说道

“那行,一会你也带着碗婶子炖的肉回去尝尝,东西我就收下了”大花婶子说道

方诺想了下,点点头道:“行,那我可得好好尝尝,婶子做的肯定好吃”

“你这猪蹄和猪头处理得真干净,闻着也香”大花婶子去把她的大碗腾出来,看着处理得很干净的猪脚和猪头肉说道。

“也就那样处理的,我也就是不怕麻烦,多收拾了几遍”方诺说道

“你一会在我家里吃午饭再回去吧”大花婶子说道

“不了婶子,我厨房灶上还烧着锅呢,晚回去了怕锅干了”方诺说道

“这样啊,那就下次吧,这酸菜也还没煮透,你回去给再煮一会啊”大花婶子说着,就给她舀了一大碗满满的猪肉炖酸菜粉条,放到她的篮子里盖好。

后面方诺给她说了下那些卤肉要怎么吃,才提着东西回了家里。

回家里她中午就把大花婶子给的菜放锅里炖上,然后蒸了两个馒头,再切上一小盘卤肉,配个辣椒油,就是一顿。

她吃好午饭,就带着丫丫睡午觉。

而大花婶子家这边,中午饭桌上,也出现了她送锅里的卤肉和炖猪脚。

大队长夹了一块卤肉吃下后说道:“嗯,你今天早上去镇上了?”

“没有啊”大花婶子回道

“那你这卤肉自己做的?”大队长疑惑问道

“哦,这是小诺刚刚送来的,还有这芸豆炖猪脚,也是她刚刚一块送锅里的。味道如何?我刚刚切的时候就闻着可香了”大花婶子边说,也夹起一块卤肉放进嘴里。

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