快穿之悲惨女配的浮生一梦

广白

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第198章 救赎与被救赎(二十)

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锅里的麻花开始已经呈现出金黄的颜色,花酿用筷子翻着麻花,问道:“妈,你看这麻花可以捞出来了吗?”

“不着急,现在还差点火候,再炸一小会。”

“好嘞,这事还得听你的,你是老师傅嘛。”

在炸麻花这事上,花酿就是一个助手,火候拿捏尽在婆婆这个老师傅手中,炸麻花的火候要刚刚好才行,少一秒则麻花绵软不够酥脆,多一秒则火候太过影响口感,这个度的拿捏全靠多年经验积累所得。

“好了,可以捞出来了。”

婆婆说什么花酿就做什么,婆媳俩一边用长长的筷子把炸好的麻花夹出来放到大盘子里控控油,一边再放入新的麻花。

守在灶膛边的刘小磊,看着一条条金黄金黄的手工麻花出锅,迫不及待的就伸出了罪恶的小手准备偷吃,却被眼疾手快的花酿用筷子打了手。

“奶奶,妈妈好凶啊,她用筷子打我!”

“你妈打你是应该的,谁让你偷吃。”

“我这不是偷吃,我只是想替你们尝一尝,看看麻花熟透了没有。”

“那也不行,按照习俗,这出锅后的前几个麻花是要摆放在盘子里敬灶王爷享用的,等灶王爷享用过了你才能吃。”

“原来是这样啊,那我拿个盘子来给灶王爷夹几个,让他快尝尝,咱家这麻花闻着可香了,灶王爷肯定喜欢吃。”

“这就对了嘛。”

敬完了灶王爷,刘小磊就飞快的伸手抓起了一根刚炸好出锅的麻花,他一边被烫的吸溜吸溜个不停,一边又忍不住吹着把麻花往嘴里塞,刘小妟见状也迫不及待地凑过去,捏起一根一边吹气,一边迫不及待地往嘴里送。

“怎么样?好不好吃?”

“嗯嗯,好次。”

“好好次。”

两个孩子嘴里吃着麻花,含糊不清的回着话,花酿也拿起一个,小麻花身材小巧而细长,三两口便可下肚,用文火慢炸出来的麻花很酥脆,是很纯粹的面香和菜籽油香,吃完后很长时间,还能慢慢回味出每根麻花的韧劲和面香。

两个孩子一吃就停不下来,婆媳俩只各自尝了两个,就又开始忙碌起来了,这一天要炸的东西还多着呢,可耽搁不得。

厨房里热火朝天炸着东西,突然就有鞭炮声响起来了,随即又响起了一阵尖锐的叫声,婆媳俩不约而同停下手里的活计,侧耳听了一下。

“我听着像是猪叫啊。”

“我听着也是,这又是放鞭炮,又是猪叫,估摸着谁家杀年猪呢。”

“是杀年猪没跑了,听这鞭炮声响的方位,应该是村长家在杀猪,咱们家今年没有年猪杀,去他家买上几斤回来吧,过年不能没有猪肉。”

“行,妈你去买吧,我在家炸丸子。”

“也好,我得去早些,这样才能抢到好的部位买,去晚了净剩下些大骨头和边角料,划不着买。”

“嗯,你现在就去吧。”

随着猪的一声尖叫,村里大家都知道是谁家在杀年猪,有需要的都会去购买,在这年头很多人家都会养一两头猪,会留下一头自家杀,一部分留着腌制腊肉,一部分留着过年吃,吃不完的就直接卖给村里没有养猪的邻居或者是亲戚。

花酿家本来也是养着一头猪的,但是那头猪在给刘兴旺办葬礼的时候就已经被杀掉了,自然就没有年猪这回事了,只能去别家买。

听见外面响起了脚步声,婆婆洗了洗手,围裙都没摘就回房间拿了钱,匆匆忙忙的出门抢猪肉去了。

花酿依旧在厨房里炸着东西,两个孩子在灶膛前看着火,厨房里灶膛里的火从腊月二十九开始就没有熄灭过,一直在为过年做准备,婆媳俩对除夕晚上这顿团圆饭竭尽所能。

除夕这天,一家人从早上就开始忙碌着准备各种美食,全家老少都在忙活着,杀鸡的杀鸡、摘菜的摘菜,扫院子的扫院子,一直忙到下半晌。

虽然这年代的物质条件不是太好,但是大家对过年却是十分重视的,过年可是一年中最隆重、最重要的日子,一家人整年省吃俭用,全为了过年这几天的奢侈,家家户户都把平时不舍得吃的东西拿了出来。

花酿和婆婆带着刘小妟在厨房里忙着准备年夜饭的时候,公公带着刘小磊先是去墓地祭奠了去世的长辈和亲人,引领他们的亡魂回家过年,然后又去了村里祠堂拜年祭,这可是过年不可或缺的一个环节。

村里的祠堂分为两个部分,前半部分是村里日常开会使用,后半部分是宗祠,宗祠是宗族血脉所系,也是宗族盛衰的标志,享受着四时祭享、香火不断,族内妇女平时是不被允许入内的,否则要受重罚。

到了天刚擦黑的时候,去拜年祭的公公和刘小磊回来了,花酿和婆婆也将年夜饭和一会需要用到的贡品收拾好了。

“来吧,端菜上桌,准备开饭了。”

“来了来了。”

很快,年夜饭就上了桌,餐桌上的菜式虽然不像后世那样海陆空齐备,没有那么多的山珍海味、大鱼大肉,但花酿婆媳俩还是努力做出了代表好意头的十二道菜,十二道菜对应一年十二个月,象征着从年头旺到年尾,也象征着每年十二个月月月都有吃有喝,丰衣足食。

准备这年夜饭,花酿也是真的下了不少功夫的。要用有限的资源凑出十二道菜已经非常考验人了,菜品和祭祀用的物品还不能像往年一样有带红色的,那还真是得小心谨慎,还得有巧思。

萝卜丸子、豆腐丸子双拼,寓意一年的结束和团团圆圆;炸虾片是这个年代年夜饭的必备菜,看起来不大的虾片经过油锅一炸,一下子膨胀起来,家家户户都会炸上一大盆;油炸花生米在这年代是奢侈品,花生是自己家种的,产量并不高,平时家里来了客人才会炒上一小盘,撒上食盐,用来下酒再好不过;红烧鱼块也是年夜饭桌上不可或缺的一道菜,寓意着年年有余;白切鸡寓意吉祥如意,万事如意,翅膀都是要留给孩子的,有展翅高飞的美好寓意;鸡蛋做皮,裹上各种馅料做成的饺子,寓意招财进宝,五谷丰收;猪油渣也是年夜饭上的必备硬菜,炸好的猪油渣,香气扑鼻,再撒入一点食用盐,香极了;酸辣白菜寓意着新的一年风调雨顺,五谷丰登之意;辣炒年糕,寓意一年更比一年高;红烧肉炖土豆,寓意团团圆圆、富贵和谐;煮鸡剩下的鸡汤用来煮青菜,寓意清清白白做人;还有一个用大白菜、炸豆腐和粉条做的炖菜,寓意平安有福。

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